Paella. "Fácil, sencilla y para todos los Erasmus"

Cómo hacer una paella fácil.

Ñam ñam. ¡A comer! Esta vez te traigo una comida más elaborada, pero que no sale de tus límites ya que puedes hacerla tranquilamente, la receta de una paella para Erasmus, que aunque no es de origen canario, es una de las recetas españolas más solicitadas por extranjeros, fácil, económica y rápida de hacer. La paella más famosa es la valenciana... que no he probado pero que algún día probaré cuando vaya a Valencia. El sabor final va a depender de los ingredientes que usemos, en este caso hemos utilizado gambas, calamares y pulpo congelado que viene en bolsas, pero os aseguro que con estos que he usado me ha quedado una paella deliciosa, para chuparte los dedos.

Paso a describir los ingredientes que necesitarías para cocinarla. Como no tengo paellera, que es el recipiente donde normalmente se hace la paella, he utilizado un caldero plano, también es válido un sartén grande, eso lo dejo a tu elección depende de lo que tengas en el piso. El tiempo de preparación puede ser de aproximadamente 25 minutos, más 5 minutos que la dejaremos reposar. Esta receta que te dejo es para 4 personas.

Ingredientes para el refrito:

• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• 3 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• Tomillo en rama
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un chorrito de tomate frito

Resto de ingredientes:

• 2 tazas de arroz gordo
• Gambas
• Calamares
• Pulpo
• 6 tazas de caldo de pescado (Puedes comprar un tetrabrik)
• 1 pastilla de avecrem de pescado
• Colorante
• Sal (dependiendo de lo salado que esté el caldo)
• 1 limón

El proceso para hacer la paella es el siguiente, te los voy a enumerar para que te salga bien:

1. - Picamos o cortamos la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.

2. - Ponemos una sartén, caldero plano o paellera al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el pimiento y cebolla que hemos cortado previamente.

3. - Añadimos los ajos enteros, a mi me gusta dejarlos enteros, pero escacharlos un poco para que quede con más sabor, un truco es ponerlos debajo de la tabla de cortar y apretarlos un poco.

4. - Le ponemos al refrito una hoja de laurel y el tomillo en rama. Esto y los ajos se lo quitamos antes de añadir el arroz para no encontrarlo mientras estemos comiendo la paella.

5. - Vamos removiendo el refrito hasta que quede bien doradito, y le añadimos un chorrito de tomate frito, solo un poco.

6. - A la par calentamos el caldo de pescado y le añadimos la pastilla de avecrem. Lo dejamos hervir para que esté caliente en el momento de añadirlo al arroz, y lo probamos de sal, si necesita la añadimos. También le ponemos la puntita de una cuchara de colorante para que quede con ese magnífico color amarillo.

7. - Añadimos al refrito los calamares, pulpos y las gambas y los doramos durante 2 minutos.

8. - A continuación vertemos las tazas de arroz al refrito y lo removemos unos segundos.

9. - Añadimos las tazas de caldo caliente y removemos. Lo dejamos a fuego medio-alto durante 15 minutos y lo apagamos.

10. - Lo retiramos del fuego y lo tapamos con un paño de cocina que esté limpio, lo dejamos reposar durante 5 minutos.

11. - Se sirve en los platos y se le ponen unas gotas de limón por arriba

Y listo para comer, aunque es un plato más elaborado que las otras anteriores recetas que te he puesto, es una receta fácil de hacer y que te alimenta, que es lo importante. Espero que disfrutes de la mejor paella que hayas hecho por tí mismo/a. ¡Un saludo! ¡Hasta la próxima receta!

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