Orejas de elefante

Creo que todos hemos probado en algún momento de nuestras vidas un postre que esté totalmente cubierto de azúcar. En Estados Unidos hay muchos postres así y aunque pueden ser perjudiciales para tu cuerpo, me gusta comerlos de vez en cuando. Las orejas de elefante son uno de esos alimentos y antes de venir a Estados Unidos, nunca había oído hablar de ellas.

Sabía que hay una planta llamada oreja de elefante, por lo que me quedé muy confundida cuando un amigo dijo de comernos una. Estoy bastante segura de que es una planta venenosa y todos nos reímos muchísimo cuando me di cuenta de que no se estaba refiriendo a eso. Las orejas de elefante, en España conocidas como orejas de Carnaval, son muy fáciles de hacer. Esta es mi receta favorita para prepararlas.

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¡Mira cuánto azúcar!

Ingredientes:

• 2 tazas de leche;
• 4 tazas de harina (mejor harina de trigo común);
• Media taza de grasa alimentaria;
• 2 cucharadas de azúcar moreno;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de canela;
• 5 cucharadas de azúcar;
• Aceite de colza para freír las orejas.

Preparación:

1. Primero, coge una cacerola mediana y pon el hornillo a fuego medio. Después, pon sal, grasa alimentaria, dos cucharadas de azúcar moreno y leche en la cacerola y remueve bien. La grasa alimentaria y el azúcar empezarán a disolverse. Sigue removiendo hasta que la mezcla no tenga grumos. Después, quítala del fuego y deja que se enfríe. Añade la levadura. En pocos minutos debería empezar a hacer espuma.
2. Cuando la levadura espume, pon la mezcla en un bol más grande y añade harina. Amasa (¡no mezcles! ) bien la mezcla, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar media hora.
3. Calienta aceite en una cacerola. El nivel de aceite debería ser de unos 2, 5 cm. Ve sacando puñados de masa y estíralos. Fríe cada lámina de masa unos 90 segundos cada lado. Las orejas están listas cuando tienen un color marrón dorado. Puedes escurrirlas sobre papel de cocina.

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Las orejas de elefante huelen genial cuando se están friendo.

Y ahora lo dulce: mezcla azúcar y canela en una taza y espolvorea la mezcla sobre las orejas aún calientes. ¡A disfrutar!

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En algunas pastelerías, las orejas de elefante tienen este aspecto.

Consejos de conservación y presentación

Como la mayoría de comidas, las orejas de elefante están más ricas recién hechas. Sin embargo, si las guardas en un recipiente cerrado, como un Tupperware, estarán buenas hasta una semana después de hacerlas.

No hay ningún modo especial de servirlas. Una vez hechas, se pueden comer sin ponerles nada más. Puedes hacer experimentos y ponerles Nutella u otra cosa, pero te aseguro que están igual de buenas sin nada.

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El azúcar ya las hace lo bastante dulces, así que no hace falta ponerles nada más.

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