Orehova potica

Orehova potica es un plato típico de mi país que la gente hace para ocasiones especiales, como Navidad, cumpleaños, aniversarios o algo que tenga cierta importancia. Se podría traducir como "pan de nueces" y me gustaría compartir esta receta con vosotros. Como no le hice fotos la última vez que lo preparé, he seleccionado las mejores de Internet, pero actualizaré esta receta con mis fotos cuando prepare este postre de nuevo.

Fuente

Tiene una pinta deliciosa ¿verdad?

Ingredientes

He dividido los ingredientes en dos grupos ya que la preparación de orehova potica consta también de dos partes.

Para la masa:

• 600 gramos de harina común
• 30 gramos de levadura
• 2 decilitros de leche (preferentemente leche desnatada, pero la leche entera también sirve)
• 140 gramos de azúcar
• 140 gramos de mantequilla (en su lugar, podéis usar aceite de canola)
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Piel de limón

Para el relleno:

• 400 gramos de nueces molidas
• 2 decilitros de leche (la misma que hemos usado para la masa)
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de ron
• 2 huevos blancos

Preparación

Mezclad la levadura con el azúcar, una cucharadita de harina común, unas cuantas cucharadas de leche y dejad que crezca.

Mientras la mezcla de levadura esté creciendo, podéis empezar a preparar el relleno. Poned las nueces molidas y el azúcar en un bol mediano, añadid también la leche y el ron y mezcladlo todo bien. Dejadlo reposar durante unos minutos. Batid las yemas de los huevos hasta que se vuelvan blancas y esponjosas, después, añadidlas a la mezcla y removedlo todo bien. El relleno tiene que quedar ligero, que no esté ni muy espeso ni demasiado líquido. Si veis que ha quedado demasiado líquido, añadid más nueces molidas y si ha quedado muy espeso, añadid más leche. No hace falta que metáis el relleno al frigorífico, lo podéis dejar fuera.

Ahora, pasaremos a preparar la masa. Es muy fácil de hacer. Poned los ingredientes en un bol grande, incluida la levadura y mezcladlo todo bien. Dejadla reposar durante unos minutos. Después, estiradla con un rodillo, echadle la piel de limón por encima y extended todo el relleno sobre la masa. Enrolladla y ya estaría. Podéis enrollar la masa o unir las puntas para que se quede en forma de círculo.

Fuente

Así es como se debe quedar la masa.

Pero, todavía no os podéis comer orehova potica. Cuando enrolléis la masa, cubridla con una tapadera y dejad que crezca durante toda la noche. Esperar me mata, pero no os queda otro remedio. A la mañana siguiente, hornead orehova potica a 180 ℃ durante una hora u hora y media. El tiempo exacto de horneado depende de varios factores. La forma más fácil de comprobar si orehova potica está lista es pinchar la masa con un palillo, si sale sin rastro de masa, ya está bien horneada. Ahora, la parte más difícil: tenéis que esperar a que orehova potica se enfríe para poder comérosla por fin. Sin duda, la mejor parte de todas es morder la crujiente corteza por primera vez. ¡Espero que os guste!

Fuente

Conservación y consejos de presentación

Orehova potica es muy fácil de conservar. Cuando esté hecha, podéis envolverla en papel de aluminio y guardarla donde soláis guardar el pan. También podéis congelarla. Mi abuela suele hacer cinco o seis barras de orehova potica de una sola vez y las guarda en el congelador. de esta manera, pueden durar hasta nueve meses. Pero, no hace falta que diga que nosotros nos las solemos comer mucho antes porque está demasiado buena como para dejarla en el congelador.

Fuente

El espesor de las espirales del relleno depende de qué cantidad pongáis. Algunas personas prefieren que lleve más relleno y otras menos.

La manera más normal de servir orehova potica es cortarla a rodajas y comerla. Pero, una vez quise experimentar y le puse Nutella por encima, estaba buenísima. Otras personas suelen servir orehova potica con nata montada como acompañamiento. Personalmente, la prefiero sin nada o con Nutella, ya que de por sí ya tiene sabor suficiente. También podéis echar a la corteza un poco de azúcar en polvo.

Galería de fotos