MUFFINS CON GOTAS DE CHOCOLATE

Hoy, último día del concurso, y que mejor manera de acabarlo que de una manera dulce y tan rica como con unos muffins de chocolate, una receta casi universal que yo os daré a mi medida y según mi experiencia con estas típicas magdalenas de chocolate (para que engañarnos con un nombre inglés).

Los muffins de chocolate son fáciles de hacer, y SIEMPRE SIEMPRE SIEMPRE un éxito asegurado a donde los lleves. Si te salen mal, triunfan, si te salen bien, te mandan repetir. Los de tamaño miniatura son ideales para los niños pequeños aunque no creo que sea vuestro caso. También son perfectos para picar y para alguna que otra fiesta.

¡¡¡COMENZAMOS!!!

Los ingredientes que necesitamos para aproximadamente doce unidades son:

• Cien gramos de margarina blanda (100g)
• Doscientos veinticinco gramos de azúcar lustre (225g)
• Dos huevos grandes (tamaño L)
• Ciento cincuenta mililitros de yogur natural
• Cinco cucharadas de leche
• Doscientos setenta y cinco gramos de harina
• Una cucharadita de bicarbonato sódico
• Ciento setenta y cinco gramos de gotas de chocolate negro

Además de estos ingredientes necesitamos también los papeles que se usan para las magdalenas, los cuales podemos encontrar en cualquier chino o todo a cien de la ciudad.

Comenzamos echando la margarina y el azúcar en un cuenco grande, y batimos con una cuchara preferiblemente de mandera hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Después añadimos los huevos, el yogur y la leche, y seguimos mezclando bien, evitando que quede cualquier tipo de grumo.

Este paso es voluntario, ya que yo siempre me lo salto: pero podemos tamizar la harina con el bicarbonato para después incorporarlo a la mezcla que hicimos anteriormente. Finalmente añadimos las gotas de chocolate con cuidado para que no se rompan.

Distribuimos la pasta entre los moldes y empezamos a cocinar los muffins en el horno que previamente calentamos a ciento noventa grados centigrados. Los muffins de chocolate deben estar en el horno (aunque como siempre os digo, esto depende del horno) unos veinticinco minutos o, en su defecto, hasta que pinchemos un pincho de cocina en el centro y salga limpio. Cuando estén listos dejamos que se enfrien en el molde durante cinco o diez minutos y después de que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica.

ALGUNAS VARIACIONES

Podemos hacer muffins de chocolate y naranja, que también suelen gustar mucho. Para ello solamente debemos cambiar la leche por un zumo de naranja natural y añadir la rayadura de una naranja.

En cuanto al tamaño puedes cambiarlo, hacer veinticuatro minis o seis muffins grandes. Para los pequeños necesitamos hornear sobre diez minutitos o hasta que estén esponjosos al tacto.

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