Masa quebrada

Buenas a todos! Si antes os he enseñado como se hacía la masa para tartas ahora os voy a enseñar como hacer masa quebrada! Espero que les sirva!

Ingredientes

• 170 g de harina

• cucharadita de azúcar blanquilla

• 15 g de leche en polvo

• sal

• 115 g de mantequilla

• cucharada de brandy o zumo de limón

• huevo

Receta

Paso 1: En primer lugar, mezcle la harina en un cuenco con el azúcar, la leche en polvo seca y una pizca de sal. Corte la mantequilla en cubitos y póngalos en un hueco practicado en el centro de la harina, junto con el brandy o el zumo de limón y el huevo. Mezcle bien con los dedos hasta que todo se una, aplastando la mantequilla e incorporándola bien a los otros ingredientes.

Paso 2: En el segundo paso ponga la preparación sobre una tabla enharinada, espolvoreada con harina y extiéndala sobre la tabla con la palma de la mano. Haga esta operación dos o tres veces hasta que la mantequilla esté totalmente incorporada a los otros ingredientes.

Paso 3: Por último,forme una pelota con la pasta, póngala en una bolsa de plástico y enfríe en la nevera de 2 a 3 horas o hasta que la necesite. Esta masa se utiliza para tartas dulces y flanes.

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