Lentejas

¡Hola cocineros! Hoy empiezo el post con un refrán español en honor a la receta de hoy: "Esto son lentejas, si quieres las comes y si no las dejas".

En primer lugar escurrimos bien las lentejas ya que, igual que en el cocido, debíamos haberlas puesta a remojo la noche anterior. A continuación, las ponemos en la olla y añadimos dos o tres patatas y dos o tres zanahoras, bien peladitas y en trocitos. Del mismo modo, incluimos varias rodajitas pequeñas de chorizo (la cantidad al gusto). Por útlimo, una pizquita de sal y laurel y ya tendríamos todos los ingredientes en la olla.

Por otro lado, freímos con mucho cuidado para que no se queme un ajo picadito y media cebolla en trocitos pequeños. Lo dejamos un ratito y cuando veamos que está dorada la cebolla echamos una cucharadita pequeña de harina para que se tueste junto a la cebolla. Tras esto, retiramos la sartén del fuego y añadimos un poco de pimentón (aproximadamene media cucharadita). Le damos unas vueltas y cuando ha reposado un poco lo añadimos a la olla. 

A continuación, debemos cubrir todos los ingredientes con agua y ponerlos a cocer (del mismo modo que hacíamos con el cocido del post anterior) a fuego más o menos alto (cinco de un máximo de seis, por ejemplo). Cuando escuchamos que empieza a sonar, bajamos el fuego a dos o tres y dejamos reposar durante aproximadamente quince o veinte minutos.

Tras esto lo retiramos del fuego et voilà. 

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