Lasaña de patatas

Lasaña de patatas

 

El pasado domingo después de salir de fiesta estaba con una resaca bastante curiosa y no me apetecía mucho cocinar. Por lo tanto, abrí la nevera y vi que estaba prácticamente vacía. Viendo el panorama, me puse a investigar en internet que podía hacer y vi la posibilidad de hacer esta receta de lasaña de patatas.

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• Patatas
• Huevos/Leche evaporada y leche
• Jamon york
• Queso
• Sal
• Pimienta negra

Para comenzar pelamos las patatas y comenzamos a cortarlas en rodajas (cuanto más finas se hagan más rápido se harán y menos tiempo estaremos esperando). Una vez cortadas las patatas en rodajas las lavamos y las escurrimos de la mejor posible.

Una vez encontrado el recipiente que se pueda meter en el horno hay que untarle un poco de aceite, mantequilla o margarina. Cuidado que en función de que usemos necesitaremos calentarlo en el microondas o no. Bajo mi punto de vista, es bastante más cómodo utilizar aceite.  De esta manera, conseguiremos que las patatas no se peguen demasiado al recipiente. Si esto no se hace, nos va a tocar estar pringados para limpiar.

Una vez que tenemos el recipiente embadurnado con el aceite, margarina o la mantequilla iremos colocando las distintas rodajas de tal manera que parezca una capa uniforme. IMPORTANTE cuando coloquemos cada una de las capas de patata toca echar sal y pimienta negra. Las patatas son bastante sosas por lo tanto de esta manera le daremos un toque bastante curioso.

Una vez sal pimentado la capa de patatas colocaremos una capa de jamón york y procederemos a poner sabanitas de queso. Repetiremos el proceso tantas veces como queramos. Yo personalmente suelo hacer tres pisos. Y una vez que hemos colocado la última capa de jamón vuelvo a taparlo con más patatas.

Una vez terminada la lasaña se coge un cuenco y se bate un huevo o dos en función del tamaño del mismo y se le añade un poco de leche.

Algo que hay que tener en cuenta es que hay que poner el horno a precalentar y de esta manera evitaremos perder tiempo en lo que se calienta el horno. Poniéndole a una temperatura de 200 grados y con el calor por arriba y por abajo. El tiempo como he dicho anteriormente depende del grosor de la patata normalmente entre 20 – 30 minutos. Un pequeño truco para saber cuándo las patatas están hechas es pinchar las con el tenedor. De esta manera, se sabe cuándo están. Si están duras las queda un rato y si las podemos pinchar sin dificultad y están blandas es el momento para sacarlas del horno.

Recuerda antes de comer de soplar, siempre está quemando.

Variaciones

Esta receta la he realizado otras veces realizando modificaciones. Las que más me han gustado han sido la lasaña vegetariana, la vegana y la lasaña con carne picada.

Para la vegetariana sustituiremos el jamón york por calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla, berenjena y tomates. De esta manera, colocaremos la capa de patatas de forma homogénea y después colocaremos las verduras. Para cada una de las verduras es importante tener claro como nos gustan más dado que se pueden sofreír antes o dejarlas crudas. Estas variaciones se notarán en el tiempo de cocción de la lasaña. El queso siempre queda bien para esta lasaña. Otra cosa importante a tener en cuenta es utilizar el huevo con leche o leche evaporada. Dado que esto les da un toque de jugoso a nuestros platos.

Para la realización de la lasaña vegana. Debemos hacer una bechamel vegana y para ello necesitamos:

• Leche vegetal ya sea de soja, almendra, avellanas, almendras y nueces.
• Aceite de oliva
• Harina (puede ser de arroz, garbanzo o maicena por si alguien tiene alguna intolerancia alimenticia.
• Sal
• Nuez moscada esto depende del gusto de cada uno.

Para realizarla debemos verterlo todo en una misma olla y lo mezclamos en frio para luego encender los fuegos y lo ponemos en ebullición hasta que espese. Cuidado que no se nos queme, por lo tanto, no se puede parar de remover. Si nos queda muy liquida podemos añadirla un poco de harina. En nuestro caso la preferimos un poco liquida para poder echarla a la lasaña.

A la hora de realizar la lasaña vegana debemos utilizar las verduras que más nos guste y por último añadirle la bechamel vegana. Y disfrutar.

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