La gastronomía de mi tierra

Después de escribir sobre la gastronomía alemana, pensé en como añoraría la comida de mi país, de mi tierra. La comida de la señora madre será lo que más me cueste dejar atrás y acostumbrarme a mi propia cocina y a mi propia maña en la cocina. Os dejo aquí los platos que voy a añorar más y quizás los platos más típicos españolas.

-          La tortilla de patatas de mi padre: Aun ahora tengo que aprender a hacerla, a preguntarle por la receta y como lo hace. Es simple, con solo dos ingredientes (porque sí, soy team tortilla sin cebolla), con el interior crudito. Que te sobra, tienes un pedazo de desayuno.

-          El gazpacho y el salmorejo (que también cocina mi padre genial): zumo de tomate español y pure de tomate español. Se usa tan pocos productos y tan baratos que ya estoy concienciada de que voy a comer muchas veces gracias a esto. Sera un básico de mi nevera y gracias a esto voy a comer muchas verduras de una sentada.

-          La paella y los diversos tipos de arroces: La verdad es que no soy muy fan de la paella de marisco, que es la típica paella del sur (menos el arroz negro de calamares, que si me gusta mucho), pero el arroz con menudillo y manzanilla que hace mi madre, tan sabroso y tan delicioso.

-          La berza, el puchero y todo lo que viene siendo cuchareo: Sabiendo que yo me voy a Alemania, que voy a pillar frio, bastante frio, debería de llevarme las recetas de aquí, pero si tú tienes valor le pides a mi madre las recetas y que me las muestre, en plena ola de calor (porque yo no tengo). Seguramente le pida que cuando la haga aquí que me lo grabe, para intentar imitarla allí (o tirare de caldo de pollo en tetrabrik).

-          El tocino de cielo, las tejas del puerto y todos los dulces de las pastelerías de barrio: Yo, siendo una amante del dulce y de lo tradicional, como poder vivir sin ir a un bar y pedirme de postre un tocinito de cielo o algún dulce. Espero que allí haya buenos dulces. Creo que lo que tienen bueno es el chocolate así que se lo perdonare.

-          El pescaito frito: Que clásico del verano, comer fritura en algún chiringuito de la playa, con una bonita vista delante. Los boquerones, las acedias, el cazón, el choco…

Añorare más cosas de la cocina de mi tierra, añorare llegar a mi casa y que huela desde la calle a cebollita y a ajito frito, básico en cualquier receta de algunas salsas y platos. Espero no alimentarme mal.