Krhki flancati

Krhki flancati o strawbe

En mi país, hay varios postres típicos que se suelen comer en las ocasiones especiales y uno de ellos se llama krhki flancati o strawbe, dependiendo de la parte del país en la que estéis. En Estados Unidos, no he visto nada que se le parezca ni tampoco sé si existe una traducción del nombre, pero puede que sepáis lo que es cuando veáis esta foto:

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Krhki flancati (or strawbe) se suelen comer mucho en los meses de invierno y esta es la receta que siempre utilizo para hacerlos.

Ingredientes

Con esta cantidad de ingredientes, os saldrán treinta krhki flancati y el proceso completo de preparación os llevará aproximadamente una hora y media.

• 300 gramos de harina común
• 4 yemas de huevo
• 50 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de azúcar blanco
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ron
• Zumo de limón
• Aceite de canola para freir
• Azúcar en polvo (opcional)

Preparación

Lo primero, coged un bol grande, echad harina y hacedle un agujero en medio. Después, añadid la mantequilla (cortadla en pedacitos pequeños, no hace falta que la derritáis), las yemas de los huevos, el azúcar, la crema agria, el ron y unas gotitas de zumo de limón en el agujero. Mezclad todos los ingredientes a mano hasta que la masa quede pareja y no esté pegajosa. Cubrid el bol con un trapo limpio y dejad reposar la masa durante media hora aproximadamente.

Después de esa meda hora, enharinad la superficie y estirad la masa. Cuanto más fina se quede, mejor (yo la intento hacer de un centímetro o menos de espesor). Esta es la parte más desesperante de la preparación de krhki flancati, ya que la masa tiende a volver a su tamaño original.

Cuando ya hayáis estirado la masa, cortadla en rectángulos de aproximadamente 4 x 7 centímetros. En mitad de cada rectángulo, haced dos líneas en diagonal como las de esta foto:

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Después, meted los extremos de los rectángulos por esas líneas. El resultado final antes de freir krhki flancati debería ser una cosa así:

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Luego, calentad el aceite y freíd krhki flancati durante aproximadamente cinco minutos hasta que se oscurezcan. Cuando los saquéis del aceite, ponedlos sobre servilletas de papel para que suelten el exceso de aceite y dejadlos enfriar completamente.

Un consejo sobre la preparación de la masa: si véis que la masa está muy dura (o demasiado tiesa), añadid más crema agria. Pero, tampoco añadáis mucha o la masa se quedará pegada al rodillo.

Conservación y consejos de presentación

La forma más común de servir krhki flancati es echándole azúcar en polvo por encima, pero sin nada también están muy buenos. Si os gustan de ambas maneras, podéis echarle azúcar a la mitad de ellos y la otra mitad dejarla sin nada. Problema resuelto.

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¡Qué rico!

Sorprendentemente, krhki flancati están mucho mejor varios días después de hacerlos. No me malinterpretéis, recién hechos están buenísimos, lo que digo es que después de varios días están más sabrosos. Como mejor se conservan es en un tupper de plástico durante dos semanas como máximo.

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