Il Caffè

Aquí está lo que esperabas con impaciencia, ¡el café italiano!

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¡El mejor de todos según los italianos! Te puede gustar o no, pero una vez que vas allí hay dos cosas que necesitarás saber hacer: la pasta y el café.

Son muy importantes en la cocina italiana, forman parte de su cultura. No bebo café pero, ¡me encantó que esa fuese la primera cosa que me enseñaran a hacer mis compañeras de piso!

Il caffè para despertarse, para darte fuerza, después de la comida, al mediodía, para visitas de amigos. ¡Toda ocasión es buena para preparar un café y compartirlo!

¿Conoces la cafetera Bialetti? Si nunca has aprendido a hacer café con este tipo de máquina, cuando vayas a Palermo, ¡será el momento perfecto para aprender!

Para que cuando vayas allí ya seas un experto del café italiano, te desvelo todo lo que hace falta saber sobre este arte. Ya sea para pedir un café, o para hacértelo, expreso en lo que necesitas. Hay tres versiones:

• Il caffè, normal, compuesto por café, pero sobre todo de crema, más de la mitad de la taza (unos 15 ml) ¡Para beber de un trago!
• Il ristretto, que es un café doble normal, con medio sorbo de crema concentrada.
• Il lungo, largo, que equivale a media taza.

Te darás cuenta que algunos piden agua con el café, es para beberla antes, para que sea más fácil la digestión de tu café (¡este ha sido un inciso sanitario! ).

Un expreso, está compuesto principalmente de café y agua (a veces se acompaña con algo de azúcar). Los dos tienes que ser de buena calidad para hacer un buen café. ¡Despídete del café descafeinado y del agua del grifo! El café no debe haber pasado por la taza cuando se mete en la cafetera. Lo que le dará un toque realmente bueno, es ponerlo a fuego lento y removerlo una vez que haya subido y esté hecho. ¡Sírvelo inmediatamente! Estos son todos los secretos para hacer un buen café, ahora es tu oportunidad para hacer el mejor "caffè".

Da igual que sea "ristretto", "lungo" o "normale", lo más importante es compartirlo. ¡Pruébalo!

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