Il Caffè

Haaa voilà ce que tu attendais avec impatience, Il caffè Italiano!

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Le meilleur de tous d'après les italiens! Tu l'aimeras ou pas, mais en allant là-bas il y a deux choses qu'il te faudra savoir faire à la cuisine : La Pasta, et il Caffè!

Ces deux choses sont très importantes dans la cuisine italienne, elles font partie intégrante de leur culture. Je ne bois pas de café, mais moi j'adore parce que c'est la première chose que mes colocataires m'ont appris à faire!

Il Caffè, pour se réveiller, pour se donner du courage, après le repas, dans l'après-midi, pour voir des amis. Toute occasion est propice à préparer un petit café, et à le partager!

Tu connais la petite cafetière Bialetti? Si tu n'as jamais appris à faire du café avec ce type de machine, en allant à Palerme ce sera le moment d'apprendre!

Pour que tu partes là-bas tel un professionnel du café à l'italienne, je te dévoile tout ce qu'il faut savoir sur cet art. Que ce soit pour aller commander un café, ou que tu veuilles le faire, c'est l'espresso qu'il te faut maîtriser. Il en existe sous trois versions :

• Il caffè, normal, qui se compose de café, mais surtout de crème, à plus de la moitié de la tasse (environ 15 mL). À boire en une fois!
• Il ristretto, qui fait le double d'un café normal, avec une demi-gorgée de crème concentrée.
• Il lungo, l'allongé, qui fait l'équivalent d'une demi-tasse.

Tu remarqueras peut-être que certains demandent de l'eau avec leur café, il est à boire avant pour faciliter la digestion de ton café. (C'était la minute santé! )

Un expresso, c'est principalement du café, et de l'eau, -parfois c'est accompagné d'un petit peu de sucre-. Les deux doivent être de bonne qualité pour faire un bon café. Exit les cafés décaféinés, et l'eau du robinet! Surtout le café ne doit pas être tassé quand on le met dans la cafetière. Les petit plus pour qu'il soit vraiment bon, c'est de le mettre sur un feu doux, et de touiller quand le café est monté et fait. À servir dans la foulée! Voilà tous les secrets pour faire un bon café, à toi de jouer pour faire le meilleur des "caffè".

Qu'il soit "ristretto", "lungo", ou "normale", le tout, c'est de le partager. À toi de jouer!

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