Hojaldre rápido
Buenas a todos! Os enseño a cómo hacer una masa de hojaldre de forma rápida, sencilla y eficaz! Espero que les guste!
Ingredientes
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85 g de mantequilla
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enfriada 85 g de manteca enfriada
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225 g de harina blanca de fuerza
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sal
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unas 8 cucharadas de agua helada
Receta
Paso 1: En primer lugar, corte la mantequilla y la manteca en cubos del tamaño de avellanas, en una tabla enharinada. Tamice la harina y una pizca de sal dentro de un cuenco y agregue la grasa. Mézclela con agua helada revolviendo con un cuchillo, agregando un poco cada vez hasta que la mezcla se vaya uniendo. Es posible que no necesite 8 cucharadas. Enfríe durante 15 minutos en la nevera.
Paso 2: En el segundo paso y sobre una tabla bien enharinada, extienda la masa con un rodillo formando un rectángulo, dóblela en tercios y apriete los bordes con el rodillo para contener el aire. Enfríe durante 15 minutos, después vuelva a extender formando un rectángulo, doble, apriete los bordes y enfríe como antes. Vuelva a extender y obtendrá 27 capas de masa fina como el papel.
Paso 3: Por último, enfríe por última vez, vuelva a doblar en tercios, apriete los bordes y extienda otra vez. Ahora tendrá 81 capas finas de masa con aire entre ellas. Utilícela como alternativa a la de hojaldre.
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