Funnel cake

El funnel cake es lo más típico que podréis encontrar en cualquier feria de condado o carnaval de Estados Unidos. ¿Por qué se llama funnel cake? Sencillamente porque la masa del funnel cake se echa al aceite caliente a través de un embudo, que en inglés significa "funnel". Hay una cosa que me parece muy curiosa y es que en mi país, se tradujo "funnel cake" como "nido de masa frita" porque el funnel cake le trae un aire a un nido de pájaros.

Fuente

Así es el aspecto de un funnel cake recién hecho.

Como es un plato típico súper fácil de hacer, he decidido compartir la receta con vosotros.

Ingredientes

Con esta receta, podréis hacer cinco funnel cakes. Si solo queréis hacer uno, dividid los ingredientes de esta receta entre cinco.

• 2 huevos grandes
• 175 mililitros de leche
• 100 gramos de azúcar moreno
• 65 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 230 mililitros de agua
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Aceite para freir (yo utilicé aceite de canola normal)
• Azúcar glas (opcional)
• Nutella o cualquier otra marca de chocolate para untar (opcional)

Fuente

Si os da pereza hacer la masa del funnel cake, en algunas tiendas ya la venden hecha.

Preparación

El funnel cake es muy fácil de hacer (y aún más fácil de comer); la preparación de este postre es de quince minutos desde que se empieza hasta que se termina. Lo primero que necesitáis es un bol mediano. Echad en él los dos huevos sin separar la clara de la yema y removedlo bien. Después, echad la leche y la vainilla y volved a removerlo. Por último, añadid el agua y dejad que la mezcla repose unos minutos.

Mientras tanto, coged otro bol mediano y añadid la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Luego, echad todo esto en la mezcla de antes. Removedlo todo hasta que la mezcla quede lisa y sin grumos.

Ahora, poned a calentar el aceite. ¿Cómo se sabe si el aceite está ya caliente? Podéis echar unas gotitas de la masa de funnel cake en el aceite y si ya está caliente, hará como el sonido de un silbido y la masa se dorará enseguida. Cuando el aceite ya esté listo, coged un embudo y tapad el agujero de abajo con vuestro dedo, después, echadle la masa del funnel cake. Poned el embudo sobre el aceite y quitad el dedo de la parte de abajo.

Para hacer un funnel cake perfecto, primero intentad echar la masa en forma de zigzag y, luego, haced círculos. Freíd la masa durante aproximadamente noventa segundos y usad una espátula para darle la vuelta y que se fría por el otro lado durante otros noventa segundos. Cuando esté hecho, sacad el funnel cake con una espátula y ponedlo sobre servilletas para que suelte el exceso de aceite. Tan sencillo como eso.

Fuente

En esta foto, veis cómo se echa la masa en el aceite. Podréis echarla dibujando diferentes formas.

Conservación y consejos de presentación

El funnel cake tiene que comerse cuando esté caliente. Después de una hora, ya sabrá peor. Así que olvidaros de dejar funnel cake para otro día. En cuanto a las sugerencias de presentación, lo que se suele hacer es espolvorear azúcar glas encima de la masa recién hecha y comérselo. Otra opción es echarle nuez moscada con el azúcar glas o mezclar azúcar y canela, pero a mí me gusta más solamente con el azúcar glas.

Como soy una apasionada de la Nutella y creo que le va bien a todo (una vez le eché Nutella a las patatas fritas sin sal y, adivinad qué, ¡estaban de película! ), se la eché por encima al funnel cake que había hecho. Estaba buenísimo porque la Nutella se volvió más líquida en cuanto entró en contacto con la masa caliente. Lo peor de este experimento es que se ensució todo; la Nutella goteó por todos sitios. Pero aun así, mereció la pena.

Variaciones

Ayer, cuando fui al gimnasio, estaba puesto el canal de televisión Travel Channel y estaban hablando de tipos de comida rara en carnaval, pero se centraron en los funnel cakes. La mayoría de ellos tenían una pinta deliciosa y creo que gané peso nada más verlos, pero por suerte, estaba en el gimnasio y ese programa me motivó para entrenar aun más duro. Además, pensé que alguna vez podría hacer funnel cake en casa. ¿Qué variaciones del funnel cake me parecieron interesantes?

En una feria del condado de Georgia, había un puesto de comida donde vendían perritos de maíz con funnel cake. Los perritos de maíz son como los perritos calientes normales, pero envueltos en una masa de maíz como su propio nombre indica. Pues bien, en ese puesto de comida utilizaban el funnel cake en lugar de la masa de maíz. Como os podréis imaginar, el resultado final tenía un aspecto y un sabor muy distinto al original. Los perritos calientes suelen ser salados y el funnel cake es dulce, así que es una interesante mezcla de sabores. Pero tampoco soy quién para jugar eso porque me he vuelto adicta al chocolate con caramelo salado.

El funnel cake con helado es otra de las variaciones del funnel cake normal. Consiste en hacer un funnel cake normal y corriente, esperar cinco minutos o así para que se enfríe, añadirle helado y nata montada por encima y bañarlo todo con sirope de chocolate. El resultado final está igual de bueno de lo que parece.

Fuente

Cuando hagáis un funnel cake, podéis echarle diferentes toppings.

Sin duda, una de las variaciones más raras es el perrito de maíz de funnel cake cubierto de crema de cacahuete y sirope de chocolate. ¿Pero queréis saber lo que era todavía más raro? Los comentarios de los clientes. El periodista les preguntaba que cómo estaban esos funnel cakes y todos decían que les encantaban y que el sabor dulce con el salado se complementaban estupendamente. O sea, a mí me encanta probar comida nueva, pero creo que esa es una de las cosas que nunca probaré. Me encanta el funnel cake, los perritos calientes, la crema de cacahuete y el sirope de chocolate. Pero cada cosa por separado, sin mezclar. Aunque ya se sabe lo que siempre se dice: "nunca digas nunca".

Conclusión

He intentado hacer funnel cake en casa varias veces y me ha salido bien, pero no tan bueno y sabroso como el que venden en las ferias y carnavales. Puede que lo que necesite sea más práctica. O puede que en las ferias utilicen una receta secreta para hacer la masa de funnel cake. A pesar de ello, intentad hacerlo en casa y probad a ponerle diferentes toppings por encima. Estoy segura de que se convertirá en vuestro postre favorito. ¡De nada!

---

Galería de fotos