Flan de queso

¡Hola a todos!

Hoy nos toca una recetita dulce que yo he preparado para llevar a casa de unos amigos. Solo os puedo decir que no ha quedado nada de nada. Sale un flan súper cremoso y fresquito está buenísimo. No se necesitan muchos ingredientes, todos son fáciles de conseguir y se hace en unos minutos. Además, esta es una versión un poco más baja en calorías porque empleamos algunos de los ingredientes en su versión "ligera". Si queréis que sea aún menos calórico, podéis emplear otro tipo de endulzante en vez de azúcar. Vamos ya con la receta, que os va a encantar si la ponéis en práctica.

Ingredientes que necesitamos para preparar la receta:

• Ocho huevos.
• De cuatro a siete cucharadas de azúcar, según lo golosos que seáis.
• Una lata pequeña de leche condensada (370 gramos) que puede ser "ligera".
• Media cucharada de esencia de vainilla (opcional).
• Medio litro de leche desnatada.
• Cuatrocientos gramos de queso en crema (puede ser también en su versión "ligera" como la leche condensada)
• Caramelo líquido (yo empleo el que ya viene preparado).

Forma de preparar el flan de queso:

1. En una fuente grande o varias flaneras se pone caramelo líquido al gusto y se extiende bien por la base. Dejamos en el frigorífico hasta que tengamos hecha la mezcla de lo que será el flan de queso.

Yo he utilizado una fuente grande de cristal.

2. Llenamos la bandeja del horno de agua hasta la mitad y encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo para que vaya cogiendo temperatura. Utilizamos agua porque luego vamos a cocer el flan utilizando la técnica del "baño María".

3. En un bol amplio o en una cacerola grande se echan todos los ingredientes a excepción de los huevos y se baten bien para que queden perfectamente mezclados.

Casi todos los ingredientes ya mezclados en un bol.

4. Por último, incorporamos los huevos, y batimos de nuevo.

5. Solo nos queda verter la mezcla en la fuente o en las flaneras con caramelo e introducir ese/esos recipientes en la bandeja con el agua.

Bandeja del horno con agua, que ya está hirviendo, y fuente con la mezcla de flan para cocerse al baño María.

6. Tan solo debemos dejar en el horno, a los 180 grados que ya teníamos durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos. Transcurridos cinco o diez minutos es conveniente cubrir la fuente o flaneras con papel de aluminio para que la parte superior del flan no se queme.

Para saber si el flan está bien cuajado debemos introducir algún utensilio, como un cuchillo por ejemplo, y comprobar que este salga limpio. Si después de pinchar el flan, el cuchillo sale con restos, debemos dejar el flan unos minutos más en el horno e ir revisándolo.

Flan decorado con fideos de azúcar.

Como es lógico, el resultado es más vistoso si utilizamos flaneras individuales pero yo tenía que transportarlo y esta me ha parecido la mejor opción. En cualquier caso, es una delicia y queda muy chulo una vez que lo desmoldamos.

No os podéis imaginar lo cremoso y lo rico que está. ¡Tenéis que probar a hacerlo!

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