Fizolova minestra

Fizolova minestra: sopa de alubias

Los platos tradicionales más famosos de mi país son postres y sopas. En este post, quiero enseñaros uno de ellos. El plato se llama fizolova minestra y se trata de una buenísima sopa de alubias. La preparación es fácil y el resultado final hará que repeléis el plato hasta dejarlo limpio. ¿Preparados?

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Este es el resultado final. ¿Os ha entrado ya hambre?

Ingredientes

Con esta cantidad de ingredientes, saldrá fizolova minestra para cinco personas.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 600 gramos de alubias (tenéis que dejarlas en remojo toda la noche para que se ablanden)
• 150 gramos de arroz blanco (o en su lugar, podéis usar pasta)
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla entera
• Cilantro
• Perejil
• Apio
• Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, cortad la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños. Si sois como yo y no os gusta llorar cuando cortáis las cebollas, compradlas ya cortadas, es un invento maravilloso. Doy gracias a la persona a la que se le ocurrió esto. Os hará ahorrar mucho tiempo, no lloraréis al cortarlas y no correréis el riesgo de cortaros un dedo en lugar de cortar la cebolla.

Luego, pasad la mitad de las alubias por un procesador de alimentos y dejad la otra mitad entera. Lavad y cortad el perejil y el apio.

Necesitaréis una sartén grande para preparar fizolova minestra. Freíd la cebolla cortada en el aceite de oliva hasta que se dore. Después, añadid las alubias que habéis puesto anteriormente en el procesador de alimentos, mezcladlo bien y añadid agua. El agua debe cubrir todos los ingredientes. Después de añadir el agua, añadid el perejil y el apio cortado. Añadid la sal y la pimienta al gusto.

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Yo suelo utilizar alubias marrones para preparar fizolova minestra, pero las alubias negras también sirven.

Hervidlo todo a fuego medio durante quince minutos. Después, añadid el arroz (o la pasta, según lo que estéis usando) y el resto de las alubias. Cocedlo hasta que el arroz (o la pasta) se ablande y servidlo en un bol.

Conservación y consejos de presentación

Fizolova minestra se sirve tradicionalmente con pan recién hecho para poder mojar. Sin embargo, algunas personas se lo comen tal cual, sin nada de acompañamiento.

Para que tenga un mejor aspecto, podéis servirlo con un poco de perejil por encima. Algunas personas, lo sirven con crema agria al lado, pero creo que eso echa a perder el sabor, así que casi nunca la uso.

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Al servir fizolova minestra con perejil por encima, hace que el plato parezca más sofisticado. Como podéis ver, se ha servido con pan recién hecho. Otras personas también le añaden salchicha, como la de la foto, pero yo prefiero la versión vegetariana.

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Otra versión de fizolova minestra consiste en cocinar las alubias sin cortarlas en el procesador de alimentos (pero también tenéis que dejarlas en remojo toda la noche) y añadir zanahoria y otras verduras.

Podéis conservar fizolova minestra en un recipiente hermético hasta un máximo de tres días. En mi opinión, está mucho mejor el segundo día.

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