Filloas de Carnaval

Filloas de Carnaval

Las filloas, son un postre que se suele comer en Galicia en la época del Carnaval aunque hoy en día, se hacen ya en cualquier época del año. Se pueden comer rellenas o solas, frías o calientes e incluso dulces o saladas.

Ingredientes

• 1 l. de leche entera
• 500 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• Mantequilla, para freír las filloas
• Sal

Como hacer Filloas de Carnaval

Coged un bol, en el poned los tres huevos y un pellizquito de sal, unos 2 gramos aproximadamente. Batidlo todo bien. Agregad el litro de leche y mezcladlo.

A continuación, poco a poco tenéis que echar el azúcar y removiéndolo hasta que disuelva.

El siguiente paso es ir añadiendo la harina, no lo hagáis de repente, dividid el total en tres o cuatro veces, removiendo bien para que vaya espesando sin que se formen grumos. Tendréis una masa líquida que deberéis dejar reposar durante una hora.

Calentad una sartén mediana a fuego medio-alto y echa un poco de mantequilla, untando bien todo el fondo para que no se peguen las filloas. Echad un poco de masa en la sartén, hasta que se cubra el fondo, yo uso el cucharón con el que se sirve la sopa. Cuando veáis que la parte de arriba ya no está líquida y los bordes se doblan, dad la vuelta a la filloa. Dejadla un minutillo que se dore por l otro lado y listo.

Hacer la masa y luego preparar un buen plato de filloas os llevará sobre una hora, pero valdrá la pena, están buenísimas. Si os apetece podéis rellanarlas de mermelada, de chocolate, espolvorearla de canela o azúcar glas……