Filetes de pescado de Sri Lanka

Filetes de pescado de Sri Lanka

Ingredientes

• Pescado enlatado, 250g después de quitarle las espinas.
• Tres patatas grandes (250g)
• Dos cebollas grandes finamente picadas
• Cuatro dientes de ajo finamente picados y una cucharada de jengibre picado
• Dos cucharadas de sal
• Dos chiles grandes cortados en trozos pequeños
• Diez hojas de curry picadas finamente
• Dos cucharadas de copos de chile y una cucharada de pimienta negra
• Canela y cinco cardamomos
• Un limón
• Un poco de aceite
• Dos huevos
• 100 g de harina
• Migajas de galletas
• 500 ml de agua

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Cómo hacer el curry

Añade el aceite a la cacerola. Luego agrega cebolla, jengibre, hojas de curry, ajo, canela, cardamomo, chile picado y sal (si no te gustan los chiles y la pimienta, puedes saltarte estos ingredientes). Luego cocínalo a fuego medio. Cuando las cebollas estén doradas, añade el pescado (puedes usar una cuchara o tus propias manos para machacar el pescado y las patatas hervidas). Antes de añadir el pescado, machácalo un poco. Luego cocínalo durante diez o quince minutos.

Mientras se cocina se pueden hervir las patatas. Estas se pelan y se exprimen en pequeños trozos. Después de cocinar el pescado al curry, puedes añadirle patatas. Luego agrega jugo de lima, chile en hojuelas y pimienta negra. Luego lo cocinas durante unos minutos más. Después apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe. Después de eso puedes hacer pequeñas bolas con ellas.

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Añade huevos, harina, agua y una pizca de sal para preparar la mezcla. Luego mézclalo bien. Después reboza las bolas de pescado y cúbrelas con pan rallado. Luego puedes freírlo y disfrutarlo con un poco de salsa de tomate.

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