Falafel israelí

Buenas a todos! Hoy os traigo una receta muy especial y peculiar y que estoy muy seguro de que la mayoría nunca la ha probado! Pues aquí tenéis como se hace!

Ingredientes

• 450 g de garbanzos, remojados durante la noche

• diente de ajo

• 1/2 cebolla o 2 escalonias

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 4 huevos

• puñado de perejil picado

• cucharaditas rasas de sal

• 4 cucharaditas de semillas de comino

• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro

• aceite para freír

Receta

Paso 1: En primer lugar, pele y pique el ajo y la cebolla o las escalonias y páselos, con los otros ingredientes, por el molinillo de verduras o la batidora eléctrica hasta que estén bien triturados. La textura debe parecerse a la del pan bien rallado. Deje reposar durante una media hora. Moldee la preparación en forma de bolitas planas o redondeadas del tamaño aproximado de una nuez. La mezcla se rompe bastante, pero no si se maneja con cuidado.

Paso 2: En el segundo paso transfiera las bolitas con una espátula a un recipiente con aceite caliente y fríalas hasta que estén marrones. Cómalas calientes como aperitivo. Esta comida gusta mucho en Oriente Medio.

Paso 3: Como último dato, decir que esta comida a veces se sirve con tahina hecha en forma de salsa ligera con ajo majado y el agua suficiente para formar una crema suave.

Variante: Falafels egipcios: Utilice judías blancas secas.

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