Falafel

¡Qué rico el falafel! Es tan sencillo hacerlo que te enamorará el resultado en relación al esfuerzo.

Aquí dejo los ingredientes:

• Garbanzos
• Cebolla
• Sal
• Comino
• Pimentón dulce o salado // Paprika
• Verdura de temporada

La preparación es la siguiente:

Primero tienes que dejar los garbanzos en remojo durante varias horas. Como yo soy bastante olvidadiza, suelo hacerlo por la noche para no estar pendiente de las horas que tengo que dejarlos. 

Tras pasar esas horas, escurre bien los grabanzos hasta que apenas les quede agua. A continuación, comienza a batirlos hasta que queden bien machacados.

Mientras trituras los grabanzos, puedes sofreir un poco de cebolla, así como de verdura que tengas de temporada: queda muy bueno con pimientos, por ejemplo, hay que buscar verdura que tenga bastante sabor, ya que sino quedará relegada por las especias.

A continuación, juntas todo en la batidora y lo bates hasta que quede una textura de puré no muy líquido. Si te has pasado o la verdura ha soltado más agua de la cuenta, puedes echar un poco de harina o de avena para que espese un poco. Mientras bates todo junto, añades la sal y el comino al gusto. Yo suelo añadir un poco de picante, ya sea con el pimentón o con una cayena rota.

¡Y voilá! Vas haciendo pequeñas albóndigas o hamburguesas, y si prefieres las puedes freir como croquetas, a la plancha con un poquito de aceite, o incluso al horno.

** Está la opción de los garbanzos ya cocidos. No es lo mismo, ya que esos se utilizan para hacer hummus, pero yo he probado a hacerlos con los de bote. No necesitas batidora, sino que aplastas un poco el garbanzo con un tenedor o similar, hasta que añadas la verdura. Queda más basto, pero también está bueno. Le añades las especias que veas necesarias, un poco de sal y listo

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