Escabeche de pescado para comerlo hasta para el día siguiente

Buenos días a cada uno de ustedes, espero que la estén pasando bien en estos días de verano. 

Hola amigos que les gusta cocinar, en este post vamos a seguir con los escabeches pero esta vez a base de pescado es una receta un poco similar a la anterior pero tiene su variantes que ya lo van a ir viendo en esta publicación, estoy segurísima que va a ser tan rica como la otra para ustedes

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Ingredientes

• Pescado perico
• cebolla en tiras
• ají en tiras
• vinagre
• aceite
• huevos sancochados
• camote morado
• aceitunas
• chuño
• harina sin preparar
• sal
• ajínomoto
• ajo
• pimienta sazonar de pescado ajos y pimienta

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Preparación del escabeche de pescado 

1. Lo primero que debemos de hacer es calentar los camotes junto con los huevos para que salgan y se puedan enfriar después.
2. En un tazón debemos de colocar ajó, pimienta, ajinomoto y un poco de sal, ají panca, pimienta y el sazonador de  pescado, empezamos a mezclar con una cuchará simple hasta que se genere una sola crema, a un costado debemos de ir colocando el pescado para que se vaya sazonando con esta crema con nuestra palma de las manos empezamos a bañar el pescado hecho en filete (mientras tenga menos espinas es mucho mejor)
3. Después debemos de cubrir cada filete de pescado con harina antes de freírlo. En una sartén bien caliente debemos de colocar regular aceite y empezar a freír cada uno de los filetes de pescados,  van a darse cuenta que el pescado se cocina muy rápido, con un cucharón especial de pescado debemos de voltear los filetes para que se doren de manera uniforme.
4. En otra sartén honda debemos de freír el ají con la cebolla los cuales ya se encuentra macerados con un poco de vinagre, pueden aprovechar también para echar un poco de condimento de pescado además de la panca, pimienta, todo esto lo debemos de remover con un cucharón de madera para evitar que se pegué a la sartén, después de echo tapar la mezcla para que empiece a hervir además de echar un poquito de agua con sal.
5. En un pequeño vaso de chuño con un poco de agua mezclado lo debemos de echar en la sartén para que el guiso agarre más consistencia.
6. En un recipiente grande debemos de colocar los filetes fritos del pescado para después echar la cebolla y dejar reposar los ingredientes por media hora para que se puedan integrar los sabores y productos, ya que este plato al igual que el escabeche de pollo se come frío y es mejor que lo prueben así para que se den cuenta del sabor espectacular que va a tener al dejarlo asi
7. Finalmente este plato se puede acompañar con un poco de arroz graneadito, además de aceituna y huevo.

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Espero que les haya podido gustar esta receta bastante sencilla y que lo puedan hacer en sus casas ya que es muy fácil, rico y barato. El escabeche de pescado  esta para chuparse los desde ¡muchas gracias por leer este post! Y les deseo a todos ustedes muy buenas vibras. 

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Un millón de gracias por leer este post, espero que les sea útil, les deseo un día super maravilloso como siempre ¡Hasta la vista! 

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