Ensaladas (2/5): Ensalada César

Publicado por flag-es Paat GC — hace 7 años

Blog: La cocina del Pato
Etiquetas: Recetas Erasmus

La ensalada César, y aunque nos cueste reconocerlo, se puso muy de moda en España cuando McDonalds la sacó entre uno de sus productos estrella. 

Pero a pesar de lo que pueda parecer, es una ensalada facilísima de hacer y buenísima de comer. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- pechuga de pollo cortada en filetea

- pan rallado para empanar

- lechuga (o mezclum, con rúcula y espinaca)

- tomates cherry

- biscotes 

- queso que se pueda rallar

- salsa César

En primer lugar vamos con lo que más tarda en hacerse, el pollo. Teniendo la pechuga ya cortada en filetes finos, la salamos un poco por cada lado y la rebozamos en pan rallado. Hay mucha gente que empana también con huevo, pero para mí este paso no es necesario puesto que el pollo ya es de por sí pegajoso y el pan rallado se adhiere bien a la superficie. Hacemos este paso, vuelta y vuelta, con cada filete. 

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En una sartén ponemos bastante aceite de oliva (la cantidad que solais poner normalmente para freír), añadimos un poco de ajo (puede ser en polvo) y esperamos a que este caliente. Cuando lo este, vamos colocando los filetes y friéndolos  en el aceite de dos en dos, esperamos a que se hagan por un lado y les damos la vuelta. Repite este paso tantas veces como creas necesario hasta que te guste como ha quedado la cobertura del pollo (más crujiente o menos). 

En una fuente, coloca una cama de lechuga o mézclum. Corta los tomates cherry en dos (por la mitad) para que sean más fáciles de comer. Pon todos los que quieras. 

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Ralla un poco del queso que más te guste con un rallador. Yo suelo usar queso parmesano, o cualquier queso que tenga por casa como curado o semicurado. Puedes rallar también zanahoria cruda en este momento.

Añade los picatostes o croutons. Estos pequeños trozos cuadrados de pan duro se pueden comprar ya hechos en una bolsa, pero si no los tienes por casa a mano son súper fáciles de hacer. Coge una rodaja de pan bimbo (si quieres, por ejemplo, la de abajo, la que cierra el paquete, la que no le gusta a nadie) y cortala formando pequeños cuadritos. Si los fríes 2 minutos (cuidado, se hacen rápido) ya los tienes igual o incluso más sabrosos que los que se compran ya hechos. ensaladas-25-ensalada-cesar-ad86a19e3410

Corta las pechugas ya empanadas en trozos pequeños con una tijera, y añádelos a la ensalada. 

Por ultimo, la salsa César. Yo la compro también hecha, se vende en los supermercados en el pasillo del ketchup, la mayonesa y la salsa barbacoa. La tienen de muchas marcas, aunque yo suelo usar la de Calvé o la de Heinz, que están buenísimas. Solo tienes que añadir la salsa directamente del bote de una forma original ¡y ya tienes tu ensalada!

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