Dos comidas tradicionales de Chile

¡Muy buenas a todos! Este post es totalmente diferente a cualquier otro que haya escrito antes, ya que no va orientado a ningún viaje en particular o ciudad a la cual haya viajado. En esta publicación, me gustaría contaros cómo se cocinan dos de los platos más típicos de Chile: el completo, un bocadillo relleno de varios ingredientes, y la empanada de carne chilena.

Antes de venirme de Erasmus a Amiens, no tenía ni idea de que existían estas comidas, ni mucho menos, cómo se elaboraban. Fue gracias a mis amigos chilenos que descubrí la receta de estos dos platos que están para chuparse los dedos. Por ello, me encantaría compartir con vosotros el secreto de la elaboración de algunas de las comidas más famosas en Chile, que según nos cuentan nuestros amigos, es muy habitual encontrarte por este país puestos de comida vendiendo completos o empanadas, o también es súper común cocinar estos platos en una reunión de amigos o con la familia los fines de semana, ¡el equivalente de una barbacoa en España! Aunque no es de lo más saludable que os podría aconsejar comer, son platos muy fáciles y rápidos de hacer, ¡y están riquísimos!

En esta publicación, os nombro los ingredientes que debéis utilizar para cocinar tanto el completo como la empanada, y os explico los pasos a seguir para degustar una pequeña parte de la gastronomía chilena.

Completo chileno

Ingredientes

-Salchichas

-Cebolla

-Aguacate

-Tomate

-Sal y aceite

-Cebolla

-Tranchetes de queso

-Salsas: mayonesa, kétchup o mostaza (a gusto del consumidor)

Elaboración

En primer lugar, cortamos el aguacate y lo molemos, para luego sazonarlo con una pizca de sal y unas gotas de aceite. Una vez molido el aguacate, cogemos un par de tomates y los cortamos también haciendo dados muy pequeños.

A continuación, picamos la cebolla y la freímos en la sartén. Al mismo tiempo, metemos las salchichas en una olla con agua, y las dejamos hervir al vapor un par de minutos. Este paso es opcional, pero si preferís hornear el pan para que quede más dorado y esté más blando.

Abrimos el pan solo por un extremo, y tras tenerlo todo listo, solo quedará formar vuestro propio completo, con los ingredientes que más os gusten. El más típico está compuesto por la salchicha, a la que se le añade mayonesa, aguacate y una última capa con tomate. Sin embargo, mis amigos chilenos le suman más ingredientes para intensificar el sabor. De esta manera, al típico completo chileno, le echamos también queso fundido y cebolla frita, ¡una auténtica explosión de sabores!

Como habéis visto, esta receta es súper sencilla de preparar, y no puede estar más buena, así que no dudéis en probarla y cocinarla para vuestros amigos o familiares.

Empanada de carne chilena

Ingredientes

Para el pebre:

-Tomate

-Cebolla

-Dientes de ajo

-Perejil

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Ají verde

Para la empanada:

-Harina

-Levadura

-Agua, sal, aceite y pimienta

-Huevos

-Mantequilla

-Carne picada

-Cebolla

-Aceitunas negras

Elaboración

En primer lugar, debemos preparar el pebre chileno, un aliño característico de este país que puede acompañar a muchas comidas típicas, como la empanada, los completos o se le puede añadir también a la carne, para darle mucho más sabor.

La preparación de esta salsa chilena es bastante fácil y rápida, ya que tan solo habrá que picar el tomate, la cebolla, cortar los dientes de año, y añadir un par de cucharadas de perejil y de ají verde picados. Luego, metemos esta mezcla en un bol y echamos un chorro de aceite, pimienta, y una pizca de sal. Tras tener esto listo, bastará con dejarlo reposar, y mientras nos pondremos manos a la obra con la empanada.

Lo primero que debemos hacer es la masa de la empanada, así que para ello, meteremos en un bol agua, aceite, levadura y sal. Una vez mezclados todos estos ingredientes, le añadimos harina, yemas de huevo y mantequilla, y posteriormente, cuando esté todo bien mezclado, empezamos a amasar un par de minutos en cualquier superficie cubierta por harina, para que no se pegue.

Después, dividimos la masa en varias porciones, y con la ayuda de un rodillo, extendemos las porciones para hacerlas más delgadas. Luego, ponemos un plato encima de cada porción de masa para darle una forma esférica.

El siguiente paso será cortar la cebolla en trozos pequeños y freírla en la sartén. Luego, añadimos la carne picada a la misma sartén para mezclarla con la cebolla y salpimentamos. Mientras tanto, metemos en una olla huevos y los dejamos hervir unos diez minutos.

Una vez tenemos todo esto listo, solo quedará echarle todos los ingredientes a nuestra empanada. Primero, rellenamos la masa con una cucharada de carne picada, luego medio huevo duro, y un par de aceitunas negras. Cerramos la empanada, le echamos una pincelada de yema de huevo por encima, ¡y directa al horno! Las dejamos una media hora, y luego disfrutamos de este plato chileno tan delicioso. Una vez dado el primer mordisco, añadir una cucharada de salsa pebre para intensificar el sabor de la empanada.

Y hasta aquí dos de las recetas más tradicionales de Chile. Rápidas y sencillas de hacer, y encima están de muerte. En dos ocasiones he podido probar estos dos platos típicos y no veo la hora de repetir. Espero que leyendo este post os haya entrado hambre y saquéis vuestro lado más chef. Si elaboráis alguna de estas dos comidas chilenas, no dudéis en contactar conmigo para ver qué os ha parecido. ¡Muchas gracias a todos y hasta la próxima!

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