Cordero guisado con patatas

Buenas a todos! Hoy os traigo el gran cordero guisado con patatas típico de las abuelas en invierno! Una suculenta comida que le hace la boca a agua a cualquiera! Espero que la disfruten!

Ingredientes

• 900 g de paletilla y 900 g de aguja de cordero

• cebolla grande

• dientes de ajo

• cucharadas de aceite

• 20 g de harina

• cucharadas de concentrado de tomate

• sal y pimienta recién molida

• ramillete de hierbas

• 1/2 di de vino blanco seco

• 1/2 di de fondo de ave

• 700 g de patatas

Receta

Paso 1: En primer lugar, corte la carne en trozos grandes, eliminando la mayor parte de la grasa. Pele y trocee la cebolla y pele y aplaste los dientes de ajo. Dore la carne en el aceite caliente en una cazuela de barro grande. A medida que se va dorando colóquela y dore la cebolla en el mismo aceite junto con los diente ajo. Incorpore la harina y espere durante 1 minuto antes de a echar el concentrado de tomate sal, la pimienta y el ramillete de hierbas. Precaliente el horno 170°, termostato 3.

Vuelva la carne al recipiente y agregue el vino. Cubra y hornee durante 1 1/2 hora.

Paso 2: El segundo paso consiste en que mientras tanto corte las patatas a rodajas.

Paso 3: Por último,saque la tapa mente la temperatura a 190° termostato 5, y prosiga la cocción 20 a 30 minutos más. Las patatas absorberán toda la grasa reste de la parte superior, volviéndose de un apetitoso color dorado.

Variantes

• La variante que más conozco es la que consiste en queAntes de cubrir el cordero con las patatas incorpore puñado de guisantes.

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