Cocina española #5: montaditos de jamón serrano y queso

Puede que os parezca raro, pero hoy he probado por primera vez uno de los productos más típicos (y deliciosos) de España: el jamón serrano. No es que no lo haya comido nunca, dado que, las pocas veces que he salido a comer, he pedido mi buena ración de este delicioso embutido. Sin embargo, nunca antes lo había comprado para preparar algo por mi cuenta. Por supuesto, hay que buscar bien entre las distintas variedades y sus respectivos precios, porque la pata más exquisita de jamón serrano puede llegar a costar la exorbitante cantidad de 50 euros el kilo (lo que ocurre con el famoso pata negra). De todas formas, también se puede encontrar jamón serrano de buena calidad a un precio razonable, en torno a los 15-20 euros el kilo.

Aunque puede que el jamón serrano forme parte de los ingredientes de recetas más elaboradas, en mi opinión, no tiene ni punto de comparación. De hecho, el sabor de este jamón es tan apetecible, que probablemente sea un desperdicio cubrirlo con una combinación de sabores distintos. Como consecuencia, pensé en preparar simple aperitivo con otro producto muy típico de España (un queso de Mallorca llamado mahón), aunque también se pueden usar otro queso típico, como el manchego.

Ingredientes: pan (también se puede utilizar pan integral), jamón serrano y queso.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Dificultad: fácil.

Tiempo de cocinado: 10 minutos.

Por lo tanto, mi elección final fue un aperitivo típico de España, llamado montadito. Básicamente, consiste en pequeñas rebanadas de pan tostado con jamón y queso por encima. Por supuesto, la preparación es muy sencilla. Por el contrario, es tan común, que casi no tengo que describir cómo se hace. De todas formas, os lo explico. Primero, se corta el pan y se pone en una sartén para tostarlo. Mientras tanto, en otra sartén (o en la misma), dejas que el queso se funda un rato. Por último, pones el jamón en el pan y echas el queso por encima.

Como la preparación ha sido tan sencilla, podría hacer que este post fuera más interesante, si os cuento más cosas sobre el ingrediente principal. Como ya he mencionado antes, el jamón serrano es uno de los productos españoles más famosos a nivel mundial. De hecho, España compite con Italia por el puesto de mayor exportador de embutidos, no solo de Europa, sino del mundo entero. Literalmente, su nombre significa "jamón de la sierra", ya que la mayoría de las variedades se producen en zonas de sierra, donde se dan las mejores condiciones para el proceso de curación. Algunas de las variedades más famosas de jamón serrano provienen de Andalucía, sobre todo de las provincias de Huelva y Granada. En cualquier caso, se pueden encontrar productos excelentes en el resto de España. Por cierto, no está de más recordar que la otra gran variedad de jamón, el cocido, se llama jamón dulce o jamón de York. Aunque claramente está muy bueno también, no está a la altura del jamón serrano, el cual es, sin duda, el jamón por excelencia en España.

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