Cocina española #1: tostada con sobrasada

He de confesar que me encanta comer, tanto cuando estoy en casa, donde puedo disfrutar de una de las mejores cocinas del mundo, como cuando tengo la posibilidad de probar cosas nuevas. Así, el tiempo que estuve en España fue una gran oportunidad de probar la comida tradicional española. Además, no es solo cuestión de llenar el estómago, sino que, en mi opinión, tanto la comida, como la preparación de los platos son características muy importantes de la cultura de un país.

Para empezar, he pensado que sería una buena idea mostraros imágenes de la preparación de una receta que, a pesar de ser fácil de hacer, estuvo a punto de causarme todo un shock cultural, sobre todo, por culpa de la sobrasada. Se trata de un tipo de embutido muy típico en España. El nombre me llamó la atención y creí que sería el equivalente español del italiano "soppressa/soppressata" (un embutido delicioso). En realidad, los dos nombres se parecen mucho, así que, debo decir que mi error garrafal, por lo menos, tiene su justificación.

Bueno, mi intención era preparar un bocadillo rápido. Pero, cuando llegué a casa y abrí el paquete en el que estaba la sobrasada,, con toda la ilusión del mundo, me quedé mirando asombrado el contenido durante un par de segundos y me di cuenta de que algo fallaba. En efecto, la sobrasada tenía un aspecto muy diferente al de el resto de embutidos que conocía. Por lo menos, estaba claro que no podía cogerla y ponerla en un bocadillo para comérmela, aunque estuviera cortada en gruesas lonchas (de 1 cm) y tuviera todas las características de un trozo de carne cruda.

Me quedé de piedra preguntándome qué podía hacer cuando, por suerte, mi compañera de piso catalán llegó justo a tiempo para salvarme. Con mucha paciencia, me explicó que, a diferencia del resto de embutidos, la sobrasada había que cocinarla un poco antes de poder comerla. Entonces, empezó a explicarme que estaba cortada en lonchas porque había que untarla en el pan.

Muy a regañadientes, no me quedó más opción que hacer caso a su consejo y, con mucha paciencia, empecé a untar la sobrasada en mi barra de pan, después de haberla cortado en dos mitades. Lo rematé poniendo encima unas lonchas finas de queso (en este caso elegí el queso emmental, porque tenía claro que no quería usar ningún queso curado). Y, por último, lo metí todo en el microondas. No hace falta decir que seguía teniendo dudas sobre cómo quedaría. Creo que me entenderéis cuando veáis las fotos de abajo.

En realidad, el resultado fue todo un éxito: tras pasar 1 minuto en el microondas a una temperatura de 800 °C, la sobrasada cambió por completo. Pasó de ser un bocadillo de aspecto horrible, a ser una tostada muy apetecible. Disfruté mucho mientras me la comía, en parte porque la sobrasada y el queso se habían derretido con el calor del microondas y hacían que el pan, empapado con la salsa resultante, estuviese todavía más sabroso.

Un posible inconveniente de este plato tan bueno es que la sobrasada lleva un poco de pimentón, así que, si no os gusta la comida picante, no lo probéis. O, por lo menos, guardad el equilibrio justo entre embutido y queso. En general, recomiendo este embutido tan peculiar, el cual, por lo que yo sé, es típico de las Baleares (sobre todo de Mallorca). Aunque, en la actualidad, es muy común en toda España.

• Ingredientes: sobrasada, queso, pan (una barra cualquiera).
• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Dificultad: fácil.
• Cocción: 1 minuto en el microondas (800 °C).

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