Cocido madrileño

¡Hola cocineros! Hoy os voy traigo una receta de cocido muy sencilla y apta para cualquiera. Normalmente esta receta es para aproximadamente cuatro o cinco personas. ¡Allá vamos!

Lo primero que tenemos que saber es que la noche anterior debemos poner lo garbanzos a remojo, aproximadamente un puñado por persona. Si no, podríamos utilizar un bote de garbanzos precocidos y nos ahorramos este paso.

Al día siguiente, lo que tenemos que hacer es poner en la olla los ingredientes que vamos a utilizar: 

- Los garbanzos, siempre y cuando los hayamos escurrido muy bien previamente, ya que 

- Cuatro o cinco muslos de pollo (uno por persona).

- Dos o tres patatas peladas y lavadas y cortadas en trocitos relativamente pequeños.

- Dos o tres zanahoras peladas y lavadas y cortadas también en trocitos.

- Un poco de chorizo cortado en rodajitas (la cantidad es al gusto, según te guste más o menos el sabor que le da el chorizo).

- Un poquito de sal, un chorrito de aceite y un poquito de laurel.

Una vez ya hemos echado todo en la olla, lo que tenemos que hacer es echar el agua. Debe ser suficiente para cubrir todos los ingredientes que hemos echado pero sin pasarnos: únicamente hasta cubrir y un pelín más. 

Una vez tenemos todo esto en la olla, lo que tenemos que hacer es cerrarla y dejar que cueza con el fuego más o menos alto (en una escala del uno al seis, el cinco estaría perfecto). 

Cuando veamos que empieza a sonar el vapor, debemos bajar el fuego (volviendo a la escala de la que os hablaba previamente, bajarlo al número tres sería suficiente). Una vez así, lo dejamos cocer durante aproximadamente una hora et voilà. 

¡Un saludo y hasta la próxima! 

Galería de fotos