Charquicán

Hoy os voy a contar como preparar un plato de Charquicán. Este plato es un plato que tiene su origen en latinoamerica, para ser más concretos en Chile. Descubri este plato este fin de semana en el que nos juntamos unos amigos y cada uno llevo un plato típico de su país. Como os podéis imaginar yo lleve una tortilla de patatas, la cual prometo que subiré la receta con las modificaciones que suelo hacer. Bueno a lo que íbamos, dentro del grupo de amigos que nos juntamos estaba una chica chilena que llevo este plato.

Este plato es un plato fácil y sencillo de preparar. También he de decir que se le puede hacer muchas modificaciones y quedan sorprendentemente ricas. Ahora comenzaremos con la preparación de dicho plato. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

• 3 patatas grandes
• 1 diente de ajo
• Media cebolla picada de tal forma que nos queden cuadrados finos.
• Zanahoria
• Calabacín
• Pimiento verde
• Guisantes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• Tomates cherrys cortados a la mitad
• Carne picada
• Huevos fritos que utilizaremos de acompañamiento

Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Vamos a comenzar a pelar las patatas y a cortarlas en taquitos cuadrados, después las coceremos con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente.
2. A continuación, comenzaremos a hervir agua que utilizaremos para preparar las verduras (la zanahoria, el calabacín, el pimiento verde, y los guisantes, aunque estos últimos depende de si son frescos o son de bote puesto que si son de bote no hace falta hervirlos) una vez que el agua empiece a hervir se dejaran las verduras durante 5 minutos
3. Mientras tenemos la cazuela con las verduras hirviendo podemos comenzar a sofreír el ajo y la cebolla con el aceite de oliva. A medida que se va sofriendo la cebolla y el ajo procedemos a agregar la carne picada con las distintas especias con las que deseemos preparar nuestro Charquicán. También picaremos unas hojas de albahaca que agregaremos junto con los tomates cherrys. Lo mezclaremos todo bien y lo dejaremos que se sofría unos cinco minutos más.
4. Cuando por fin tenemos listas las patatas las escurriremos con un colador y las moleremos para dejarlas casi como un puré de patatas. A continuación, se agregarán las verduras cocidas y el sofrito que hemos preparado. Ahora deberemos mezclar lo todo de la mejor manera posible.
5. A la hora de servirlo es conveniente freir un huevo frito y ponerlo encima del Charquicán. El huevo frito es un acompañamiento ideal para este plato.

6. 

VARIACIONES AL PLATO.

Yo este plato lo he preparado un poco a mi manera y la verdad es que ha quedado muy rico. Para realizar esta variación necesitaremos:

• Arroz para las personas que vayan a comer.
• Champiñones (a poder ser frescos y cortados en láminas no demasiado finas)
• Cebolla picada en cuadraditos pequeños.
• Un diente de ajo
• Calabacín cortado en cuadraditos.
• Pimiento verde o rojo
• Tomates cherrys
• Zanahoria
• Paprica picante
• Aceite de oliva
• Sal

  

  

• • Pimiento verde o rojo al gusto de cada uno.

Para la elaboración de esta variante hay dos posibilidades preparar el arroz a la vez que las verduras o preparar las verduras por una parte y luego agregar el arroz. Bajo mi punto de vista, la mejor opción es prepararlo todo junto.

1. Para comenzar picaremos la cebolla y el diente de ajo y lo sofreiremos con el aceite de oliva. A continuación, añadiremos la zanahoria, el calabacín cortado en cuadrados y el pimiento verde en forma de cuadrados. Por último, añadiremos los tomates cherrys cortados a la mitad. Importante echar sal puesto que las verduras son bastante dulces.
2. Una vez que tenemos el sofrito preparado le añadiremos agua para preparar el arroz y lo añadiremos una vez que este hirviendo. Es bastante conveniente medir el agua que vamos a utilizar para que no nos quede demasiado caldoso el arroz. En mi casa la primera vez me quedo bastante caldoso y aproveche el caldo de verduras para cenar al día siguiente.

Por último para servir este plato podemos poner un huevo frito encima ya que resulta un muy buen acompañante para este tipo de plato. 

Galería de fotos