Carrot Cake

Hoy os quiero contar la receta de una de mis tartas favoritas: la Carrot Cake.

INGREDIENTES:

250 ml de aceite de girasol

4 huevos medianos

Nueces, unos 200 g

400 g de zanahorias

2 cucharaditas de bicarbonato

280 g de harina

200 g de azúcar moreno

1 sobre de levadura

2 cucharaditas pequeñas de canela

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

250 g de mantequilla sin sal

500 g de azúcar glas

2 gotitas de vainilla

200 g de queso Philadelphia 

Comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar moreno, añadimos el aceite y batimos un poco mas.

Pelamos lavamos y rayamos las zanahorias o podemos picarlas con la thermomix. 

En un cuenco aparte ponemos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato, y lo mezclamos todo y luego juntamos esta mezcla con la mezcla anterior, todo bien tamizado.

Esta será la masa de nuestro bizcocho, por lo tanto tenemos que añadir aquí las nueces bien picaditas.

Lo ponemos todo en un molde redondo desmontable, previamente engrasado con mantequilla, y lo horneamos a 180° durante unos 40 - 45 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que está hecho y al pinchar con un palito este palito salga limpio. 

Para preparar la Butter Cream, tenemos que batir la mantequilla con el azúcar Glass (truco: para que nos sea más fácil batir la mantequilla podemos derretirla un poco previamente en el microondas) a continuación cuando veamos que estos dos ingredientes están bien ligados podemos añadir el queso Filadelfia. A esta mezcla le añadimos las dos gotitas de vainilla lo batimos todo bien y ya tendremos listo nuestro Butter Cream.

Cuando el bizcocho esté listo lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Dejamos que se enfríe bien el bizcocho y con ayuda de una paleta ponemos la Butter Cream por encima del bizcocho y ya tenemos listo nuestra Carrott cake.

¡espero que os guste!

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