Calaba-pizza

Me declaro muy fan de la pizza. Tanto que me gusta probar cosas nuevas, y sobre todo, buscar alternativas para gente celiaca o que decide cortar con la harina y pan por diferentes razones.

En este caso se me ocurrio juntar dos cosas que me gustan mucho: el calabacin y la pizza, que puede salir mal. Pues el resultado es un panini o pizza de calabacin, muy rico y ligero que puedes mezclar con toda clase de alimentos.

Realmente solo necesitas calabacin, una pizca de sal y aceite, y todo lo demas que quiseses poner en una pizza. Como ejemplo, voy a explicar los pasos que sigo para realizar la que mas me gusta a mi:

1. Lavamos el calabacin. Cuanto mas grande y ancho sea, mas abundante seran los elementos que eches despues. Con mucho cuidado, lo partimos a lo largo, de forma que quede el calabacin abierto en dos, con forma de panini.
2. Con mucho cuidado, vaciamos el calabacin con ayuda de una cuchara o con un cuchillo. Recomiendo no vaciar mucho, es decir, que quede algo de calabacin entre la parte mas gruesa de la piel y lo que estamos quitando. Cuando queden con un surco en el medio - cuanto mayor el surco, antes se cocinara- le echamos un poquito de sal y aceite y lo metemos al horno durante unos 15 minutos.
3. Cogemos lo que hemos sacado del calabacin y lo sofreimos un poquito en una sarten con un chorrito de aceite. A este calabacin, yo le suelo echar tambien un poco de cebolla muy picadita.
4. Cuando este listo el calabacin y la cebolla, miramos bien en el horno a ver si el calabacin o panini de calabacin que hemos metido ya esta cocinado. Si es asi, lo sacamos del horno.
5. Primero me gusta poner un poco de tomate frito o tomate natural con un poco de oregano. A continuacion, le vas echando lo que mas te apetezca encima. Puedes poner un poco de queso -si eres veganx te saltas esta parte o echas queso vegano o veganesa si quieres-, lo que hemos sofreido en la sarten -es decir, el calabacin y la cebolla-, y a continuacion lo que mas te apetezca

A la hora de echar mas ingredientes en el panini de calabacin, depende de tus preferencias alimenticias. En mi caso, solo utilizo verdura, por lo que al terminar de sofreir el calabacin con la cebolla, suelo apartarlo y doy un sartenazo a otras verduras, como pimiento, berenjena o zanahoria. Si decides echarle carne o pescado, puedes hacerlo al igual que harias con una pizza habitual: desde atun con tomate a jamon serrano con tomate -esto aqui algo mas dificil, ya que ni es barato ni se suele encontrar- o hacer un cuatro quesos mezclando diferentes tipos de queso encima del sofrito de calabacin y cebolla.

Cuando lo tengas todo listo, vuelves a meterlo en el horno y le das un ultimo toque de calor -para que se funda el queso o vuelvan a calentarse las verduras y otros ingredientes-. Y ya lo tienes, dependiendo de los ingredientes que le eches tienes desde una cena bastante sencilla a un primer plato contundente.

En el caso de que no dispongas de horno, como nos suele pasar a muchas, no pasa nada. El procedimiento es el mismo, pero tendras que saltear la base de calabacin del panini en una sarten, con lo que al final te quedara mas una tostada de calabacin- ya que lo tienes que aplastar un poco para que todo el panini tenga contacto con la sarten- pero esta bueno igualmente. Si despues quieres que se funda el queso pero no quieres meterlo al microondas para que no se quede todo como gomoso, tienes la opcion de ir echando los ingredientes en el panini con este puesto sobre la sarten aun caliente -apagando el fuego claro- y taparla con un plato o una tapa para que se derrita o calienten el resto de ingredientes.

Galería de fotos