Bujta repa

Ayer, me di cuenta de que no os había hablado aún de los platos típicos de la parte este de mi país, así que eso se ha terminado. El plato del que os voy a hablar hoy se llama bujta repa.

Bujta repa se parece a la jota, un plato hecho con chucrut, pero sabe totalmente diferente. La preparación completa desde que se empieza hasta que se acaba dura dos horas, que no está nada mal, sobre todo teniendo en cuenta lo bueno que está.

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Así es bujta repa.

Ingredientes

• 1000 gramos de chucrut
• 800 gramos de carne de cerdo
• 40 gramos de harina
• 300 gramos de semillas de mijo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• Aceite de canola
• Sal y pimienta

Preparación

La preparación de bujta repa es bastante fácil. Lo unico que necesitáis es un bol grande. En él, tenéis que poner el chucrut (con el líquido incluido) y la carne. Yo no suelo cortar la carne del todo, pero en algunas recetas sí pone que lo hagáis. Al final, lo hagáis como lo hagáis, el resultado será el mismo.

Cocedlo a fuego medio y añadid sal y pimienta al gusto. Cuando pasen veinte minutos, añadid las semillas de mijo y removedlo bien. Cocedlo durante otros diez minutos más y apartadlo.

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Estas son las semillas de mijo.

Después, coged un bol pequeño y echad aceite y harina. Esto hará que bujta repa se espese. Añadid la cebolla troceada y el ajo. Cuando la mezcla coja un color amarillento, echadla al bol grande y removedla bien. Ponedlo todo a hervir y cuando se enfríe, ya estará listo para comer.

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Preparando la espesa mezcla.

Conservación y consejos de presentación

Como más me gusta servir bujta repa es con trocitos de bacon por encima, pero al servirlo se suele hacer con fines más decorativos. Podéis conservar bujta repa en un recipiente hermético hasta una semana y estará igual que el primer día.

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Esta es la manera tradicional de servir bujta repa.

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