Bizcocho de zanahoria y chocolate

¡Hola a todos!

La receta de hoy es una tentación irresistible, sobre todo por el toque de chocolate caliente que lleva al final. Pero, además, es muy esponjoso y jugoso. ¡Tenéis que probarlo sí o sí!

Uno de los ingredientes estrella del bizcocho: zanahorias

Ingredientes necesarios para preparar la receta:

• 150 gramos de chocolate negro para fundir.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 13 cucharadas de harina.
• Un puñadito de pasas.
• Medio vaso de aceite (preferiblemente de girasol, pues el aceite de oliva aporta un sabor muy fuerte).
• Cuatro zanahorias medianas.
• Una cucharada de cáscara de naranja (solo la parte naranja porque la blanca amargaría).
• Tres huevos.
• Un sobrecito de levadura química.
• Media cucharadita de bicarbonato.
• Una cucharadita de canela en polvo.
• 50 mililitros de nata para montar (36 o 38% de materia grasa).

Las pasas aportan un sabor muy especial.

Elaboración de la receta:

1. En primer lugar prepararemos el molde que irá al horno con la masa del bizcocho. Yo suelo usar un molde grande de silicona pero, si no disponéis de ninguno, podéis forrar una fuente rectangular con papel sulfurizado (para hacer esto, lo mejor es mojar la lámina de papel primero; se escurre  después y ya la tenemos preparada para adaptarla al molde o la fuente que queramos usar).

2. A continuación, batiremos los huevos y los mezclaremos con el azúcar y con el aceite. Reservamos y empezamos a rallar las zanahorias peladas.

3. Mientras fundimos 100 gramos de chocolate en el microondas (hay que meterlo unos veinte segundos, sacarlo, moverlo y volverlo a meter), terminaremos de rallar las zanahorias y las incorporaremos a la mezcla del paso 1.

Podemos usar chocolate con alto porcentaje en cacao o chocolate especial para postres.

4. Una vez que el chocolate esté fundido lo incorporaremos a la mezcla junto con las pasas y la cucharada de corteza de naranja rallada. En este punto encendemos el horno para precalentarlo a 180º con calor arriba y abajo.

5. Mientras tanto, mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela y vertemos todo en el bol mezclando bien todos los ingredientes.

El bocarbonato se usa junto con la levadura para dar más volumen al bizcocho y también para que quede más esponjoso.

6. Pasamos la mezcla al molde e introducimos este en el horno durante cuarenta minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno nos aseguraremos de que el bizcocho esté bien cocido introduciendo un cuchillo (si la hoja sale limpia, el bizcocho está preparado; en caso contrario, hay que dejarlo unos minutos más en el horno).

7. El bizcocho hay que desmoldarlo cuando se quede frío ya que si lo hacemos antes podría romperse.

8. En una cazuelita pequeña ponemos la nata a calentar a fuego lento, mientras derretimos los 50 gramos de chocolate restante, para cubrir el bizcocho en el microondas. Cuando la nata esté bien la caliente, la vertemos sobre el chocolate, mezclamos bien, y vertemos sobre el bizcocho.

El bizcocho puede tomarse cuando la crema de la cobertura haya solidificado pero está increíble con la crema caliente. ¡En vuestras manos lo dejo!

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