Bacalao a las natas

¡Holaaa a todos!

Hoy volvemos con recetita, y voy a emseñaros una receta portuguesa que me encanta que es el bacalao a las natas, o como se llama en Portugal 'Bacalhau as natas'. 

Para elaborar mi receta de bacalao a las natas, necesitaremos:

• 500 g de bacalao desalado 
• 3 patatas
• 2 cebollas medianas
• 20 g de harina de trigo
• 20 g de mantequilla 
• 500 ml de leche
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva virgen extra

Es una receta muy sencillita como veremos a continuación y no nos llevará mucho tiempo prepararla, el máximo tiempo se lo llevará en el horno al final. 

Elaboración:

• Con el bacalao previamente desalado, empezaremos por hacer unos cuadraditos con él, con un cuchillo bien afilado para no destrozar el pescado. También podemos utilizar un bacalao desmigado y nos saltamos este paso. 
• Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en finas láminas. Las ponemos a freir a fuego medio-bajo sin que lleguen a dorarse, porque lo que pretendemos es que se hagan bien después en el horno. 
• En una bandeja apta para horno, ponemos una base con las patatas que hemos frito bien escurridas.
• A continuación, troceamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar a fuego lentoen una sartén.
• Cocemos el bacalao en la lece durante unos 2 minutos.
• Una vez hayamos cocido el bacalao, lo salteamos en la sartén junto a la cebolla.
• En la fuente en la que hemos preparado esa cama de patatas, ponemos la cebolla y el bacalao.
• Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche en la que hemos cocido el bacalao. Para preparar la bechamel, se derrite la mantequilla en la sartén y se cocina la harina en ella para que pierda el sabor a crudo. Salpimentamos al gusto y añadimos un toque de nuez moscada.Después vamos añadiendo la leche sin dejar de remover para que no nos salgan grumos.
• Cuando la bechamel esté ya espesita, la vertemos sobre la fuente y metemos todo al hormo.
• En el horno, previamente precalentado, lo tendremos a 180º durante 15 minutos para que se haga todo bien. Añadimos el queso rallado y lo ponemos en función gratinar o a máxima potencia si vuestro horno no tiene esa función. Y dejamos que el queso se gratina

Espero que os guste esta receta, que es una forma muy rica de comer bacalao. Además a mucha gente que no le suele gustar el pescado, este tipo de recetas si que les gusta. ¡Probadlo!

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