Bacalao a las natas

Publicado por flag-es Alejandra Hernández — hace 5 años

Blog: Portugalia Blog
Etiquetas: Recetas Erasmus

¡Holaaa a todos!

Hoy volvemos con recetita, y voy a emseñaros una receta portuguesa que me encanta que es el bacalao a las natas, o como se llama en Portugal 'Bacalhau as natas'. 

Para elaborar mi receta de bacalao a las natas, necesitaremos:

  • 500 g de bacalao desalado 
  • 3 patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 20 g de harina de trigo
  • 20 g de mantequilla 
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva virgen extra

Es una receta muy sencillita como veremos a continuación y no nos llevará mucho tiempo prepararla, el máximo tiempo se lo llevará en el horno al final. 

Elaboración:

  • Con el bacalao previamente desalado, empezaremos por hacer unos cuadraditos con él, con un cuchillo bien afilado para no destrozar el pescado. También podemos utilizar un bacalao desmigado y nos saltamos este paso. 
  • Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en finas láminas. Las ponemos a freir a fuego medio-bajo sin que lleguen a dorarse, porque lo que pretendemos es que se hagan bien después en el horno. 
  • En una bandeja apta para horno, ponemos una base con las patatas que hemos frito bien escurridas.
  • A continuación, troceamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar a fuego lentoen una sartén.
  • Cocemos el bacalao en la lece durante unos 2 minutos.
  • Una vez hayamos cocido el bacalao, lo salteamos en la sartén junto a la cebolla.
  • En la fuente en la que hemos preparado esa cama de patatas, ponemos la cebolla y el bacalao.
  • Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche en la que hemos cocido el bacalao. Para preparar la bechamel, se derrite la mantequilla en la sartén y se cocina la harina en ella para que pierda el sabor a crudo. Salpimentamos al gusto y añadimos un toque de nuez moscada.Después vamos añadiendo la leche sin dejar de remover para que no nos salgan grumos.
  • Cuando la bechamel esté ya espesita, la vertemos sobre la fuente y metemos todo al hormo.
  • En el horno, previamente precalentado, lo tendremos a 180º durante 15 minutos para que se haga todo bien. Añadimos el queso rallado y lo ponemos en función gratinar o a máxima potencia si vuestro horno no tiene esa función. Y dejamos que el queso se gratina

Espero que os guste esta receta, que es una forma muy rica de comer bacalao. Además a mucha gente que no le suele gustar el pescado, este tipo de recetas si que les gusta. ¡Probadlo!


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