Arroz meloso de marisco

Lo primero que hay que tener en cuenta para hacer un buen arroz es hacer un buen caldo y un buen sofrito.

En este caso el caldo lo hemos hecho con las cabezas de las gambas que después hemos utilizado para el arroz y el agua de cocer los mejillones. 

Para el sofrito hemos utilizado tomates y pimientos verdes de producción propia, que tienen un sabor increíble y un par de dientes de ajo.

En la cazuela donde vamos a hacer el arroz primero hacemos el sofrito y lo dejamos a fuego lento. 

Para esta ocasión el marisco que hemos utilizado ha sido: mejillones, gambas y calamar. 

Galería de fotos