Algunos platos con aguacate.

Como ya dije en la receta de calabacines, el aguacate fue uno de los alimentos comodín de mi erasmus. Alimenta muchísimo y además está riquísimo y se puede combinar con un montón de comidas distintas. Yo lo utilizaba sobre todo para mis cenas, porque era cuando menos me apetecía cocinar y también cuando menos hambre tenía, así que siempre necesitaba tener una bolsa en casa por si acaso.

Por eso he decidido escribir sobre algunos de los platos que más he hecho durante mi erasmus. Algunos son muy, muy sencillos y otros más elaborados. No hice fotos de todos, así que os dejaré fotografías que encuentre por internet, pero aun así os digo que se pueden preparar todos sin problema, ya que los ingredientes son bastante básicos y, como digo en todas las entradas de recetas, no se necesita demasiado tiempo para prepararlos, solo muchas ganas y, claramente, que te guste mucho el aguacate.

Tostadas de aguacate con pimienta, aceite y sal.

Este plato ni siquiera debería ser considerado una receta, ya que es el típico plato que comes cuando no tienes ni idea de qué preparar, no te queda comida en la nevera o quieres comer algo muy ligero.

(Fotografía sacada de la web de http://www.actitudfem.com)

Los ingredientes son:

Pan de molde, aguacates, sal, pimienta, aceite de oliva y, de manera opcional, queso (rallado, de cabra, manchego, blanco…).

Preparación:

Se tuesta el pan de molde, en el horno o en la sartén (yo personalmente prefiero en la sartén con un poco de aceite o mantequilla porque sabe mucho mejor).

Después se añade el aguacate en la forma que cada uno prefiera. Puede cortarse en rodajas finas o puede triturarse con un tenedor y untarse en el pan como si fuese queso o mantequilla.

Por último se añade pimienta o sal y un chorro de aceite de oliva. Y si sabe a poco, siempre se puede añadir un poco de queso por encima (¡qué raro, yo añadiendo queso a un plato!). El queso que mejor casa con el aguacate es el queso de cabra, pero es más probable que en la nevera siempre haya queso rallado, que tampoco queda mal.

También puedes comer el aguacate directamente con cuchara o tenedor como hice yo el día que saqué esta foto cutre, eso ya es a tu gusto.

 

Aguacates rellenos de arroz.

Este es uno de mis platos favoritos. Es también bastante sencillo, aunque lleva más tiempo de elaboración porque hay que preparar el arroz.

Los ingredientes son:

Aguacates, arroz, zanahoria, cebolla, tomate, champiñones, limón, pimienta y sal.

Preparación:

En una olla, se realiza un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el tomate y los champiñones echándole un buen chorro de aceite de oliva. Cuando las verduras están bien hechas, se le añade una taza de arroz y se remueve bien sin añadir agua durante unos minutos. Después, se añaden dos tazas de agua (siempre el doble de agua que de arroz) y se deja cocer durante un cuarto de hora.

Mientras el arroz se cuece, cortamos los aguacates por la mitad, le quitamos el hueso y los vaciamos con una cuchara, echando el aguacate en un bol. Después troceamos el aguacate y esperamos a que el arroz esté listo y haya reposado bien. Picamos también un tomate fresco y lo mezclamos con el aguacate troceado.

Mezclamos el arroz y el sofrito con el aguacate y el tomate picados hasta que quede una mezcla uniforme, pero con mucho cuidado de no triturar el aguacate. Por último, llenamos la piel de los aguacates que habíamos vaciado con la mezcla, le ponemos un poco de limón y pimienta al gusto. ¡Y ya está!

(Fotografía sacada de la web de http://www.vanidades.com)

Tartar de aguacate.

La verdad es que nunca hice esta receta en el erasmus, de hecho la he aprendido hace muy poco, pero quería añadirla porque me parece una receta muy fácil, riquísima y perfecta para el buen tiempo, así que ahí va.

Los ingredientes son:

Salmón (150 gramos de salmón ahumado en mi caso)

2 aguacates

1 cebolla

Limón

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

En un plato, se trocea el salmón en trozos pequeños y se pica la cebolla. Después se añaden tres o cuatro cucharadas de zumo de limón, se ralla parte de la cáscara del limón y se mezcla con el aceite de oliva y la pimienta. Se mezcla todo para que quede uniforme.

En otro plato, se trocea el aguacate y de nuevo se le añaden tres cucharadas de zumo de limón y la ralladura del limón.

Para montar el tartar es necesario tener un molde de forma redonda. Primero, se añade una capa del salmón, la cebolla y la pimienta, después, una segunda capa de aguacate, y por último, otra capa de salmón. Se le añade una pizca de pimienta y se mete al frigorífico para que quede compacto. Por último se retira el molde y ¡todo listo!

(Fotografía sacada de la web http://www.atableconcarmen.com)

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