Virtuelle Küchentour: Typische Spanische Mahlzeiten, Nachspeißen und Getränke

Ich sage immer, dass wenn ich mir ein Land zum Leben bezüglich der Gastronomie aussuchen muss, dann wäre es ohne zu zögern Italien. Ich liebe Pasta, ich liebe Pizza, ich liebe Lasagne... Jedoch muss ich zugeben, dass ich eigentlich ziemlich positiv überrascht bin bezüglich der Spanischen Küche. Nicht dass ich irgendwelche Vorahnungen hatte - besonders weil ich bis zu vor zwei Jahren noch nicht einmal wusste was Tapas eigentlich sind - aber ich habe mich in all die unterschiedlichen Gerichte der spanischen Küche verliebt, was etwas ist, dass ich nicht erwartet habe. Also bringe ich euch heute bei in diesem Post ein wenig über die spanische Küche, inklusive Nachspeisen und Getränke bei und gebe außerdem noch meine persönliche Meinung dazu.

Paella

Das ist das wahrscheinlich berühmteste spanische Gericht mit Ursprung aus Valencia, aber es wird heutzutage als Nationalgericht angesehen. Es gibt mehrere Varianten von Paella, wie mit Gemüse oder Meeresfrüchten, aber die Version aus Valencia wird immer noch als Original angesehen. Die Hauptzutaten sind Reis und Fleisch, welches Hühnchen oder Hase ist, aber es gibt auch andere Eigenschaften wie die gelbe Farbe dank dem Safran. Das Gericht wurde ursprünglich nach der speziellen Pfanne benannt mit der es gekocht wird, die auch Paella oder Paellera genannt wird.

Meine Meinung: Es ist interessant, am Anfang hielt ich es für nichts besonderes, aber jedes Mal, dass ich es gegessen habe, hat es mir besser und besser geschmeckt, ich habe es sogar selber einmal für mich gekocht. 8/10

Croquetas

Croquette (Kroket) ist in vielen Ländern bekannt, und das Rezept variert. Während die ungarische Variante für Kroket ist, das es zum Beispiel mit Kartoffeln gemacht wird, basiert das spanische Kroket auf fester Béchamelsoße, zu der die Lieblingszutaten von jedem beliebig hinzugefügt werden können, wie z. B. Schinken, Hühnchen, gekochte Eier, Gemüse, usw. Kroket kann in jeder einzelnen Tapas Bar gefunden werden und wird in der Regel mit Brot und Kartoffelchips serviert.

Meine Meinung: Dies ist mein persönliches Lieblingsgericht. Es war Liebe auf den ersten Blick und inzwischen habe ich meine Kochkünste soweit perfektioniert dass ich das perfekte spanische Kroket zubereiten kann. 10/10

Huevos rotos

Übersetzt sich ins Deutsche als zerbrochene Eier. Ein weiteres Gericht, dass es in fast jedem Restaurant und Bar gibt. Die Grundzutaten sind: Pommes, Schinken und frittierte Eier. Der Schlüssel zum Kochen dieses Gerichtes ist es, das Eigelb rauszulassen und es auf die Pommes zu machen. Deshalb wird es zerbrochene Eier bezeichnet.

(auf der rechten)

Meine Meinung: Es ist nichts besonderes, aber beinhaltet alle Zutaten die ich liebe. Dies war die zweite Mahlzeit die ich probiert habe, als ich in Spanien ankam. 9/10

Tortilla Española / Tortilla de patatas

Das spanische Omlet kommt mit einem einfachen Rezept: Eier, Kartoffel und Zwiebel sind alles was wir brauchen und fritiert man sie zusammen werden die Geschmäcke bereits am Anfang des Kochprozesses zusammengemischt.

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Meine Meinung: Ich mag keine Kartoffeln und Eier individuell aber zusammengekocht - wie in Huevos Rotos - aber ich muss zugeben dass ich die anderen Zutaten zusammengemischt und gekocht nicht so mag. 6/10

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón sind Knoblauchpfeffererbsen, die typisch in der Stadt Padrón serviert werden, im Nordwesten Spanien. Sie sind ziemlich klein und haben eine hell grüne Farbe. Manchmal können sie auch ziemlich scharf sein, aber glücklicherweise hab ich die milderen gegessen, ansonsten hätte ich ein großes Problem da ich kein scharfes Essen vertrage. Die Vorbereitung ist absolut einfach aber sie sind köstlich! Die Pfeffer werden in Olivenöl fritiert und mit Salz auf der Spitze serviert. Es hat ein wenig bitteren Hauch, aber das Salz deckt den starken Geschmack ab, und sie sind besser als Nebenspeiße als Hauptspeße.

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Meine Meinung: Ich bin nicht der größte Fan von Pfeffererbsen, und obwohl ich sie das ganze Jahr probiert habe, wollte ich nichtmal an sie denken. Aber dann hat einmal die Mutter meines Freundes sie für uns gekocht, also habe ich entschieden so zu probieren, und für irgendein magischen Grund konnte ich nicht aufhören sie zu essen. Seit dem, suche ich jede Möglichkeit um sie in einem Restaurant zu essen und warte auf die Mutter meines Freundes darauf, dass sie sie wieder kocht.

Pulpo a la gallega

Dieses Gericht ist wieder von Galicia und wird als fester Bestandteil dessen Gastronomie angesehen, aber es hat sich über die Jahre über die ganze Region Spaniens verbreitet. Die Hauptzutaten sind Oktupus, welcher in mehrere Stücke geschnitten wird und dann im Wasser gekocht, während es mit einer Menge Paprika oben drauf serviert wird.

Meine Meinung: Ich kann einfach nicht den Mut sammeln, Oktupusstücke in mein Mund zu stecken, aber hoffentlich ändere ich bald meine Meinung und realisier was auch schon andere wissen; das es gut schmeckt. Aber im Moment, drehe ich schon durch wenn ich nur sehe. 1/10

Jamón Ibérico

Jamón Ibérico, or Iberian Schinken, ist eine Art roher Schinken, der von Iberianschweinern zubereitet und in Portugal und Spanien hergestellt wird. Du könntest dich wundern, warum ich so eine simple, tägliche Mahlzeit wie Schinken in die Liste mit aufnehme. Die Wahrheit ist, dass es viel mehr ist ein simplerer Schinken. Es ist der König aller Schinken der frisch im Restaurant vor deinen Augen geschnitten wird. Leider hat dieser Grund zufolge dass es ziemlich teuer ist, aber ab und zu ist es wirklich wert.

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Meine Meinung: Einfach unglaublich! 10/10

Gazpacho

Es ist eine Andalusische kalte Tomatensuppe, die aus Tomaten, Pfeffer, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Kräutern gemacht wird. Ursprünglich, wurde es von den südlichen Einwohnern Spaniens gegessen, da sie etwas erfrischendes im Sommer brauchten, aber jetzt wird es in ganz Spanien gekocht. Ähnlich wie weitere regionelle Gerichte, hat Gazpacho seine eigene Varianten.

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Meine Meinung: Wir haben Tomatensuppe auch in Ungarn (es ist aber heiß) und ich konnte es nie leiden. Ich hab die Chance gehabt, Gazpacho ein paarmal auszuprobieren, und obwohl es nicht schlecht ist, gehe ich davon aus, dass es nie unter meinen spanischen Lieblingsgerichten sein wird. Der Grund ist, dass ich eine der Zutaten nicht mag, aber bis jetzt konnte ich noch nicht herausfinden welches es ist.

Patatas bravas

Dieses Gericht sind im Grunde genommen fritierte Kartoffeln, die mit einer besonderen scharfen Tomatensoße namens Brava serviert wird. Es wird in den meisten Bars als Tapa angeboten.

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Meine Meinung: Wie ich bereits vorhin ein paar Mal gesagt hab, ich mag Kartoffeln - wer nicht. Aber ich konnte nie irgendwelche Soßen leiden. Nicht Mayonnaise, nicht Senf und besonders kein Ketchup! Also denke ich, es ist keine große Überraschung dass die Bravasoße mich auch nicht überzeugt hat. 6/10

Empanadas

Empanada ist ein fritierter Pastetbeutel in ausgiebig Öl. Die Füllung kann aus mehreren unterschiedlichen Zutaten bestehen - Gemüse, Fleisch, Tuna, oder sogar Früchte - aber der Punkt ist, die Zutaten in Brot oder Pastettasche zu stecken. Oder wie die Spanier dazu sagen: empanar. Danach werden die Empanadas in ausreichend Öl fritiert. Und unser Gericht ist fertig!

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Meine Meinung: Wenn die Zutaten mein Geschmack sind, dann gibt es nicht zuviel zu kritisieren. Wir essen Empanadas in der Regel mit Tomaten und Tuna und sie schmecken ziemlich gut. 9/10

Für meine Naschhaft Leser

Jetzt da wir uns mit den typischen Spanischen Gerichten vertraut gemacht haben, würde ich euch gerne ein paar spanische Nachspeisen vorstellen.

Churros mit Schokolade

Was soll ich nur zu Churros mit Schokolade am Anfang sagen? Zu aller erst, musst du wissen dass ich Churros liebe. Aber nicht nur wegen dem: Sollte es etwas unter den Spanischen Nachspeißen geben dass du berühmt wie Paella unter den Hauptspeißen ist, dann ist es ohne Zweifel Churros. Es ist eine Art Donut, die aus Mehl, Wasser und Salz zubereitet wird. Sobald der Teig erstmal gemacht ist, wird es in Öl fritiert und mit Schokolade serviert - manchmal auch mit Puderzucker. Während der Teig selbst etwas salzig ist, macht es die perfekte Mischung mit Schokolade. Spanier essen es typisch zum Frühstück.

Meine Meinung: Sollte jemand noch Zweifel haben: 10+/10

Crema Catalana

Es ist der Katalanische Version des Crème brûlée. Das Fundament dieser Nachspeiße ist Eiercreme mit Hartem Karamel um es knuspriger zu machen und den aesthetischen Wert zu erhöhen. Die Eiercreme hat in der Regel einen Vanillegeschmack, aber es kommt drauf an wo man es isst.

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Meine Meinung: Ich habe es einmal probiert, aber es war zu süß für mich. Jedoch kann es nicht auf einem Mal beurteilen, also kann ich nicht warten es noch einmal zu probieren. 7/10

Turrón

Turrón ist ein typisches Weihnachts Konfekt, aber man kann es das ganze Jahr lang essen. Es beinhaltet Honig, Zucker, Eiweiß und auch oft getoastete Nüsse. Trotzdem gibt es viel weitere Möglichkeiten es mit anderen Aromas zuzubereiten, wofür ich sehr dankbar bin, da ich die vorherig genannte Sorte nicht so mag. Eine weitere Eigenschaft von Turrón ist, dass es aun einem rektangulären Teller serviert wird. Das Originalrezept ist wahrscheinlich aus der Arabischen Welt.

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Meine Meinung: Als ich Weihnachten in Ungarn verbracht habe, wollte ich meine Familie mit etwas traditionellem Weihnachtsessen überaschen, Kekse oder Konfekte, aber ich wusste dass Turrón perfekt für dies war. Also habe ich eine kleine, aber teure Packung gefunden mit unterschiedlichen Sorten von Turrón, aber überaschenderweise blieb die halbe Packung übrig, da ich nur zwei oder drei Geschmacke gefunden habe, die mir schmecken. Also habe ich schließlich beschlossen nur noch diese zu Essen und lieber eine große Portion an denen zu holen. 7/10

Drinks

Zum Abschluss möchte ich ein wenig über zwei Spanische Weinvarianten reden: Tinto de verano and Sangria. Sie sind beide fast das gleiche, beide werden mit Rotwein gemischt. Der Unterschied ist, dass das Rezept von Sangria Orangensaft, Limettensaft, Zucker und Zimt beinhaltet, während Tinto de Verano zu 50% aus Wein und 50% aus Limettensaft. Der Erfolg von Sangria ist unaufhaltbar, jedoch wird Tinto de Verano genau so beliebt unter den Spanischern Konsumenten.

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Meine Meinung: Ich kann um ehrlich zu sein, nicht soviel Unterschied erkennen. In Sangria schmecke ich den Alkohol ein weniger stärker, während Tinto de Verano eher wie ein normaler Drink schmeckt. 10/10

Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich habe ziemlich Hunger bekommen vom Schreiben des Artikels. Wenn du Spanien besuchst, mach sicher dass du mindestens ein paar von den genannten Gerichten probierst, du wirst es nicht bereuen!

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