Visite virtuelle culinaire : les plats, desserts et boissons typiques d'Espagne

Je dis toujours que si je devais choisir un pays en me basant uniquement sur sa gastronomie, ce serait l'Italie sans hésitation. J'adore les pâtes, la pizza, les lasagnes... Toutefois, je dois avouer que je suis agréablement surprise par la cuisine espagnole. Pas que j'avais des doutes avant - surtout qu'il y a deux ans, je ne savais pas ce qu'étaient des tapa - mais je suis devenue complètement accro à une série de plats espagnols. Alors aujourd'hui, je vous écris un article à propos de la cuisine typique d'Espagne, y compris desserts et boissons et je vous ferai part de mon opinion personnelle à propos de chacun des plats.

La paella

Ceci est probablement le plat le plus célèbre d'Espagne. Malgré ses origines valenciennes, il est considéré aujourd'hui comme un plat traditionnel au niveau national. Il y a de nombreuses variétés de paella, telles que les paellas végétarienne ou aux fruits de mer mais la version valencienne reste l'originale. Les ingrédients principaux de cette dernière sont le riz et la viande, qui peut être du poulet poulet ou du lapin. Le plat est aussi caractérisé par sa couleur jaune due à l'ajout de safran. Le plat tient son nom du poêle spécifique à sa cuisson qui se nomme la "paella" ou la "paellera".

Mon avis : au début, je n'ai pas eu de révélation mais je me rends compte avec intérêt que ce plat me plaît de plus en plus. Je l'ai même cuisiné moi-même une fois. 8/10

Les croquettes

La croquette est un plat connu dans de nombreux pays, toutefois, la recette varie. Alors que la croquette hongroise, par exemple, est faite avec des pommes de terres, l'élément de base de la croquette espagnole est une riche béchamel garnie des ingrédients favori de chacun, tels que le jambon, le poulet, des œufs durs, des légumes, etc. Les "croquetas" se font dans tout bar à tapas et sont habituellement servis avec du pain et des chips.

Mon avis : c'est un de mes plats préférés. Ça a été un coup de foudre et je maîtrise à présent assez mes compétences culinaires pour pouvoir préparer la croquette espagnole parfaite. 10/10

Les "huevos rotos"

Traduction : "les œufs cassés. " Ce plat est offert dans quasiment tous les restaurants et bars. Il est composé d'ingrédients basiques : frites, jambon et œufs au plat qui couronnent le tout. le secret de ce plat, c'est qu'il faut laisser le jaune à l'état liquide s'étaler sur les frites, c'est pour cela que le plat se nomme "œufs cassés".

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Mon avis : ce n'est rien de spécial mais le plat ne contient que des ingrédients que j'adore. C'était le deuxième plat que j'ai goûté en arrivant en Espagne. 9/10

La tortilla espagnole/"Tortilla de patatas"

L'omelette espagnole est de nouveau un plat simple. Œufs, pommes de terres et oignons suffisent à les frire ensemble pour que les parfums se marient au début de la cuisson.

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Mon avis : J'aime les patates et les œufs individuellement voire ensemble - comme dans les œufs cassés - mais je n'aime particulièrement pas quand ils sont mélangés et cuits ensemble. 6/10

Les piments de Padrón

Ce sont des piments galiciens, typiquement cultivés dans la ville de Padrón, dans le nord-ouest de l'Espagne. Ils sont plutôt petits et sont d'un vert vif. Parfois, ils peuvent être très piquants mais heureusement, je n'en ai mangé que des plus doux ou sinon j'aurais eu un gros problème car je ne supporte pas la nourriture épicée. La préparation est tout à fait aisée, ce qui rend ce plat encore plus délicieux! Les piments sont frits dans de l'huile d'olive et saupoudrés de sel. Ils ont une touche d'amertume que le sel atténue et ils sont encore meilleurs en accompagnements d'un plat principal.

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Mon avis : je ne suis pas super fan des piments et du coup, j'ai mis un an avant de les goûter. Je n'avais même pas envie d'y penser mais un jour, la mère de mon petit ami en a préparés pour nous, j'ai décidé d'y goûter et miraculeusement, je ne pouvais plus m'arrêter d'en manger. Depuis lors, je suis toujours à l'affût pour en commander au restaurant ou pour que la mère de mon copain en prépare à nouveau. 10/10

Le poulpe à la galicienne

Voici encore un plat en provenance de Galice qui fait partie intégrante de la gastronomie galicienne. Toutefois, au fil du temps, ce plat s'est répandu à travers toutes les régions d'Espagne. L'ingrédient principal est le poulpe coupé en rondelles et cuit dans l'eau puis saupoudré généreusement de paprika.

Mon avis : je n'ai juste pas le courage de mettre les morceaux de poulpe dans ma bouche mais j'espère changer d'avis un jour et me rendre compte de ce que tout le monde sait déjà, que c'est bon. Cependant, pour l'instant, j'ai juste peur de ce à quoi ressemble ce plat. 1/10

Le jambon ibérique

Le "jamón ibérico", ou jambon ibérique, est un type de jambon fumé d'un cochon noir, le porc ibérique. Il est produit au Portugal et en Espagne. On peut se demander pourquoi j'accorde une place à un ingrédient aussi banal que le jambon. En vérité, ceci est bien plus que du simple jambon : c'est le roi des jambons, fraîchement coupé devant vos yeux au restaurant. Malheureusement, ça en fait un jambon plutôt cher aussi, mais de temps en temps, le prix en vaut la chandelle.

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Mon avis : juste à tomber! 10/10

Le gaspacho

Il s'agit d'une soupe froide andalouse à la tomate. Elle est composée de tomates, de poivrons, de concombres, d'oignon, d'aïl, de vinaigre et d'épices. Originellement, cette soupe était mangée par les habitants du sud de l'Espagne du fait qu'ils aient besoin de quelque chose de rafraîchissant durant la canicule. Cependant, aujourd'hui, ce plat est préparé largement à travers l'Espagne. À l'instar de nombreux plats régionaux, le gaspacho a aussi ses propres versions.

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Mon avis : On a aussi notre soupe de tomate en Hongrie (bien que chaude) et je ne l'ai jamais appréciée. J'ai eu l'occasion de goûter au gaspacho à de nombreuses reprises et bien que ce ne soit pas mauvais, je pense que ce ne sera jamais l'une de mes spécialités espagnoles préférées. La raison, c'est que je n'aime pas un des ingrédients même si jusqu'à présent, je n'ai pas déterminé lequel. 5/10

Les "patatas bravas"

Pour faire court, il s'agit de patates frites servies avec une sauce tomate caractéristique et épicée que l'on appelle "brava". On en propose de la plupart des bars en tant que tapas.

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Mon avis : Comme je l'ai déjà dit auparavant, j'aime les patates - comme tout le monde. Cependant, je n'ai jamais vraiment apprécié les sauces. Ni la mayonnaise, ni la moutarde et encore moins le ketchup! J'imagine donc que je ne suis pas surprise que cette "salsa brava" ne m'ait pas convaincue non plus. 6/10

Les "empanadas"

La "empanada" est un chausson frit dans l'huile. Il peut être fourré avec de nombreux ingrédients variés - légumes, viande, fromage, thon et même des fruits - mais le but est d'enrouler ou couvrir l'ingrédient donné avec du pain ou de la pâte. Les Espagnols ont un verbe pour décrire cette action : "empanar. " Ensuite, les "empanadas" sont frites dans une huile abondante et voilà, c'est prêt!

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Mon avis : si les ingrédients sont à mon goût, il n'y a clairement pas grand chose à déprécier. On mange d'habitude des "empanadas" fourrées à la tomate et au thon et elles sont très bonnes. 9/10

Pour les adeptes du sucré

Maintenant que nous nous sommes familiarisés avec les plats typiques d'Espagne, j'aimerais citer quelques-uns de leurs desserts typiques.

"Churros con chocolate"

Par quoi d'autre pourrais-je commencer qu'avec les "churros con chocolate"? Vous devez savoir à présent que je suis amoureuse des churros. La notoriété espagnole conférée à ce dessert est similaire à celle conférée à la paella dans les plats principaux. Il s'agit d'une sorte de beignet composé de farine, d'eau et de sel. Une fois la pâte prête, elle est plongée dans l'huile et servie avec du chocolat - et facultativement aussi avec du sel. La pâte est plutôt salée mais le mariage avec le chocolat est parfait. Les Espagnols le consomment typiquement au petit-déjeuner.

Mon avis : si quelqu'un avait encore des doutes : 10+/10

La crème catalane

Il s'agit de l'équivalent catalan de la crème brûlée. La base de ce dessert est une crème riche couverte d'un caramel dur dans le but de le rendre plus croustillant et améliorer son aspect esthétique. La crème est traditionnellement au goût vanille mais cela peut toujours varier selon l'endroit où la consomme.

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Mon avis : j'y ai goûté une fois mais c'était un peu trop sucré pour moi. Cependant, je ne veux pas juger sur cette seule fois et j'ai donc hâte d'y goûter à nouveau. 7/10

Le nougat

Le nougat est un met typique de Noël mais on peut en manger à tout moment de l'année. Il est composé de miel, de sucre, de blanc d’œuf et le plus souvent de noix grillées. Toutefois, un grand nombres de goûts existent, ce dont je suis vraiment reconnaissante car je n'ai pas aimé les premiers que j'ai goûtés. Le nougat est caractérisé par sa tablette de forme rectangulaire. La recette original provient probablement du monde arabe.

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Mon avis : ayant passé la Noël en Hongrie, je voulais offrir des préparations traditionnelles de Noël et je savais que le nougat répondait au profil. J'ai donc trouvé un assortiment modique mais plutôt cher de différents nougats. Étonnamment, la moitié du paquet n'a pas été consommée car seulement deux ou trois goûts m'ont plu. Au final, j'ai décidé d'en acheter une grande tablette de ces derniers. 7/10

Boissons

En guise de conclusion, je vais vous parler de deux spécialités espagnoles au vin : le "tinto de verano" et la sangria. Ils sont pratiquement pareils, tous deux sont faits à base de vin rouge. La différence réside dans le fait que la sangria contient du jus d'orange, du jus de citron, du sucre et de la cannelle alors que le "tinto de verano" est composé de 50% de vin et 50% de soda ou limonade. Le succès de la sangria ne fait que s'accroître mais le "tinto de verano" est de plus en demandé de façon égale parmi les consommateurs espagnols.

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Mon avis : honnêtement, je ne sens pas la différence. Dans la sangria, je crois que je sens mieux l'alcool alors que le "tinto de verano" passe un peu plus pour une boisson normale. 10/10

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai faim maintenant. Si vous allez en Espagne, assurez-vous de goûter à l'un des plats répertoriés dans cet article, vous ne serez pas déçus!

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