Tour culinario virtuale: piatti tipici spagnoli, dessert e bevande

Dico sempre che se avessi potuto scegliere il mio paese basandomi sulla gastronomia, sarebbe stato l'Italia senza esitazione. Adoro la pasta, la pizza, le lasagne... comunque, devo ammettere che sono positivamente sorpresa dalla cucina spagnola. Non che avessi pregiudizi, specialmente perché fino a due anni fa non sapevo nemmeno cosa fossero le tapas, ma sono diventata abbastanza ossessionata da parecchi cibi spagnoli, cosa che non mi aspettavo sarebbe accaduta. Quindi oggi vi scrivo un articolo riguardo ai piatti tipici spagnoli, inclusi dessert e bevande e condividerò con voi la mia opinione personale al riguardo.

Paella

È forse il piatto più famoso con origine a Valencia, ma oggi viene considerato piatto tradizionale nazionale. Ci sono molti tipi di paella, con verdure o frutti di mare, ma la versione valenciana è quella originale. Gli ingredienti principali sono riso e carne, che può essere di pollo o di coniglio, e un'altra caratteristica e`il colore giallo dato dallo zafferano. Il piatto prende il nome dalla padella speciale in cui viene cotto che viene chiamata paella o paellera.

La mia opinione: in modo interessante, all'inizio non credevo fosse niente di straordinario ma ogni singola volta in cui l'ho mangiata mi è piaciuta sempre di più e una volta l'ho anche preparata io. 8/10

Croquetas

Le croquetas sono conosciute in molti paesi diversi, ma la ricetta varia. Quelle ungheresi sono fatte di patate mentre la base delle croquetas spagnole è una besciamella densa, condita con gli ingredienti che si preferiscono, come prosciutto, pollo, uova sode, verdure ecc. Le croquetas si possono trovare in qualsiasi bar di tapas e di solito vengono servite con pane o patatine.

La mia opinione: personalmente sono tra le mie preferite. È stato amore a prima vista e adesso sono diventata abbastanza brava a cucinare da riuscire a preparare dell perfette crocchette spagnole. 10/10

Huevos rotos

Si traduce con uova rotte. È un altro piatto che si trova in quasi tutti i ristoranti e bar. Ha ingredienti base: patate fritte, prosciutto e uova fritte in cima. Il trucco è lasciare liquido il tuorlo e distribuirlo sulle patate: ecco perché si chiama uova rotte.

(sulla destra)

La mia opinione: non è niente di speciale ma contiene ingredienti che adoro. È il secondo piatto che ho provato quando sono arrivata in Spagna. 9/10

Tortilla Española / Tortilla de patatas

La omelette spagnola ha anche lei una ricetta semplice: uova, patate e cipolle sono tutto ciò che serve e basta friggere tutto insieme perché i sapori si mescolino ad inizio cottura

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La mia opinione: mi piacciono le patate e le uova singolarmente e anche insieme ( come nei huevos rotos) ma non mi piace in particolare il risultato del mescolarsi e cuocerli assieme. 6/10

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón è un peperone galiziano, tipicamente coltivato nella città chiamata Padròn, nel nord est della Spagna. Sono abbastanza piccoli e di solito hanno un colore verde brillante. Qualche volta sono molto piccanti ma io per fortuna ne ho mangiati di meno piccanti, altrimenti sarei stato in grossi guai in quanto non posso mangiare cibi troppo piccanti. La preparazione è semplicissima ma buonissima! I peperoni sono fritti in olio d'oliva e serviti con sale sopra. Ha un tocco un po' aspro ma il sale mitiga il sapore forte e sono ancora meglio se accompagnano un piatto principale.

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La mia opinione: non sono una grande fan dei peperoni e quindi è passato un anno intero prima che li assaggiassi. Non ci volevo neanche pensare. Ma una volta la mamma del mio ragazzo ce li aveva preparati, quindi ho deciso di provarli e per qualche ragione miracolosa non riuscivo a smettere di mangiarli. Da allora cerco tutte le occasioni per ordinarli o perché la mamma del mio ragazzo li prepari ancora. 10/10

Pulpo a la gallega

Anche questo piatto viene dalla Galizia ed è parte integrante della gastronomia ma durante gli anni si è diffuso in ogni regione della Spagna. L'ingrediente principale è il polpo, tagliato a fette e cotto in acqua, poi servito con molta paprika sopra.

La mia opinione: io non riesco a trovare il coraggio per mettermi in bocca un pezzo di polpo ma spero di cambiare idea e realizzare quello che gli altri sanno già: che è buono. Al momento però solo guardarlo mi fa venire l'ansia. 1/10

Jamón Ibérico

Jamón Ibérico o prosciutto Iberico è un prosciutto stagionato fatto con maiale nero iberico, e viene prodotto in Spagna e in Portogallo. Potreste chiedervi perché includo un ingrediente così semplice in questa lista. La verità è che è molto di più di un semplice prosciutto: è il re dei prosciutti che viene affettato fresco nel ristorante davanti ai vostri occhi. Sfortunatamente, per questo motivo è abbastanza costoso ma una volta ogni tanto vale il prezzo.

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La mia opinione: semplicemente fantastico! 10/10

Gazpacho

È una zuppa di pomodoro fredda dell'Andalusia, fatta con pomodoro, peperoni, cetrioli, cipolle, aglio, aceto e erbe. In origine veniva mangiata dagli abitanti della Spagna del sud, come risultato alla loro necessità di avere qualcosa di rinfrescante durante l'estate bollente, ma adesso viene preparato in tutta la Spagna. Come molti altri piatti regionali, anche il gazpacho ha le sue varianti.

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La mia opinione: abbiamo la zuppa di pomodoro anche in Ungheria (calda) e non mi è mai piaciuta. Ho avuto la possibilità di assaggiare il gazpacho molte volte e anche se non è male, suppongo che non sarà mai tra i miei piatti spagnoli preferiti. Il motivo è che non mi piace uno degli ingredienti, ma ancora non sono riuscita a capire quale. 5/10

Patatas bravas

Questo è in pratica un piatto di patate fritte servite con una caratteristica salsa di pomodoro piccante che si chiama brava. la trovate nella maggior parte dei bar come tapa.

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La mia opinione come ho già detto un paio di volte, mi piacciono le patate, a chi è che non piacciono. Ma non mi sono mai piaciute le salse. La maionese, la mostarda e specialmente il ketchup! Quindi suppongo non sia una sorpresa che la salsa brava non mi convinca. 6/10

Empanadas

Una empanada è una sfoglia ripiena e fritta in abbondante olio. Il ripieno può essere di molte cose diverse - verdure, carne, formaggio, tonno e anche frutta - ma il punto è avvolgere gli ingredienti in pane o sfoglia. O come dicono gli spagnoli: "empanar". Dopo, le empanadas vengono fritte in abbondante olio. E il nostro piatto è pronto!

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La mia opinione: se gli ingredienti mi piacciono, non c'è molto altro che mi possa non piacere. Di solito noi mangiamo empanadas con pomodoro e tonno e sono molto buone. 9/10

Per i miei lettori a cui piacciono i dolci

Ora che abbiamo familiarizzato con i piatti tipici spagnoli, vorrei elencare anche alcuni dei dessert tipici.

Churros con cioccolato

Da che altro potevo iniziare se non churros con cioccolato? A questo punto dovreste sapere che amo i churros. Ma non è solo questo: se c'è una cosa famosa della Spagna tra i dessert come la paella lo è per i primi piatti, sono sicuramente i churros. È un tipo di donut fatta con farina, acqua e sale. Una volta pronto l'impasto, viene fritto in olio e servito con cioccolato, e opzionalmente con zucchero. Mentre l'impasto in sé è abbastanza salato, si combina perfettamente con la cioccolata. Gli spagnoli in genere li mangiano a colazione.

La mia opinione: se qualcuno avesse ancora qualche dubbio: 10+/10

Crema Catalana

È l'equivalente catalano della crème brûlée. La base di questo dessert è una ricca crema pasticcera con sopra caramello per renderla croccante e migliorare il suo valore estetico. La crema pasticcera pere tradizione è alla vaniglia ma potrebbe variare in base a dove la prendete.

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La mia opinione: l'ho provata una volta sola ma era un po' troppo dolce per me. Comunque non voglio giudicare basandomi su una sola esperienza quindi non vedo l'ora di assaggiarla ancora. 7/10

Turrón

Il Turrón è un dolce tipico del Natale ma si può mangiare in qualsiasi momento dell'anno. Contiene miele, zucchero, albume e spesso ha dentro delle noci tostate. Comunque esistono vari gusti, cosa per cui sono molto grata, perché non mi piacciono quelli fatti come ho descritto. Un'altra caratteristica del turrón è che ha una forma rettangolare. La ricetta originale viene probabilmente dal mondo arabo.

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La mia opinione: avendo passato il Natale in Ungheria volevo sorprendere la mia famiglia con qualche cibo tradizionale natalizio, biscotti o dolci e sapevo che il turrón sarebbe stato perfetto. Quindi ho trovato un pacchetto piccolo ma abbastanza costoso di diversi tipi di turrón ma per mia sorpresa ne è rimasto lì metà perché ho trovato solo uno o due gusti che mi piacevano. Quindi finalmente ho deciso prendere quelli e ho preso un pezzo grande di ognuno.

Bevande

Per finire, vi parlerò un po' di due specialità tra i vini spagnoli: tinto de verano e sangria. Sono quasi la stessa cosa; entrambi a base di vino rosso. la differenza è che mentre la ricetta della sangria contiene succo d'arancia, di limone, zucchero e cannella, il tinto de verano viene fatto al 50%da vino e al 50% da soda o bevanda al limone. Il successo della sangria non si può fermare, comunque, il tinto de verano sta raggiungendo gli stessi livelli di richiesta tra i consumatori spagnoli.

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La mia opinione: sinceramente io non sento grande differenza. Nella sangria si sente forse un po' di più l'alcol mentre il tinto de verano ricorda un po' di più un drink normale. 10/10

Non so voi ma a me è venuta un po' fame scrivendo questo articolo. Se visitate la Spagna, assicuratevi di assaggiare almeno alcuni dei piatti elencati, non rimarrete delusi!

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