Sernik z brzoskwiniami

Źródło

Lato trwa w najlepsze, a jeśli lato to znaczy mnóstwo świeżutkich owoców i warzyw tylko czekających na zerwanie i zjedzenie.

Dzisiaj trochę mniej o warzywach, a więcej o owocach i słodkich możliwościach, które stwarzają.

Tytuł posta głosi "sernik z brzoskwiniami", jednak jest to przepis na tyle uniwersalny, że można w nim zastosować dosłownie każdy owoc. Wersja z brzoskwiniami jest po prostu moją ulubioną :3 Każdego tygodnia dojrzewają inne owoce, więc możecie po kolei próbować każdej odmiany tego ciasta!

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki (szklanka po 250 ml),
• 1 kostka margaryny,
• 2 łyżki stołowe cukru,
• 5 żółtek jajek,
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 białek jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 puszka brzoskwiń.

Składniki na masę serową:

• 0, 5 kg sera białego,
• 1 jajko,
• 1 budyń śmietankowy,
• 0, 5 l mleka,
• 0, 5 szklanki cukru,
• 0, 5 kostki masła.

Źródło

Sposób przygotowania:

1. Blaszkę przykryj papierem do pieczenia i wysmaruj ją masłem.
2. Do mąki wysypanej na stolnicy dodaj proszek do pieczenia i cukier. Dokładnie wymieszaj.
3. Dodawaj stopniowo żółtka i pokrojoną na małe kawałki margarynę. Zagnieć ciasto.
4. Jeśli ciasto odstaje Ci już od rąk, uformuj z niego walec i podziel na dwie równe części. Jedną z nich schowaj do lodówki. Drugą wyłóż na blaszkę.
5. Budyń śmietankowy rozrób w 0, 5 szklanki ciepłego mleka. Resztę mleka zagotuj, poczym dodaj do niego budyń. Całość gotuj jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.
6. Ser i masło rozkrusz na mniejsze kawałki.
7. Rozdrobniony ser, jajko, ugotowany budyń, cukier i masło ubij mikserem na jednolitą masę.
8. Powstałą masę wyłóż na ciasto na blaszce.
9. Na masę serową połóż pokrojone brzoskwinie.
10. Białka jajek ubij na sztywną pianę, dodawaj stopniowo cukier.
11. Ubitą pianę wyłóż na owoce.
12. Odłożone do lodówki ciasto zetrzyj na tarce i posyp po ubitej pianie.
13. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę.

Źródło

Możecie też zrobić Wasze ciasto bardziej czekoladowe - wystarczy dodać kakao do mąki, jeszcze przed jej zagnieceniem. Takie czarno-białe ciasto wygląda jeszcze bardziej apetycznie.

Można też wykorzystać całe ciasto na spód, a na wierzchu zostawić samą masę serową lub ubitą pianę. Po upieczeniu ciasta można je dodatkowo polać polewą czekoladową.

Wyglądałoby to mniej więcej tak:

Źródło

Galeria zdjęć