Paella z owocami morza

Na początku października zostałyśmy zaproszone przez Hannah i Sabrinę (z Niemiec) na wspólne gotowanie w gronie znajomych. Postanowiłyśmy przygotować jedną z najsłynniejszych hiszpańskich potraw. Było nas kilkanaście osób, w tym kilka Hiszpanek, które jako specjalistki nadzorowały pracę.

Składniki:

• 400g krewetek królewskich
• 150g kalmarów
• oliwa z oliwek
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 100g zielonego groszku
• 400g ryżu do risotto
• białe wytrawne wino
• szafran
• bulion rybny lub warzywny

Wykonanie:

1. Przygotować warzywa: obrać i pokroić cebulę, pokroić pomidora (wcześniej sparzyć i zdjąć skórkę), pokroić paprykę, drobno posiekać czosnek.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć krewetki.
3. Podsmażyć cebulę i czosnek.
4. Gdy cebula się zeszkli dodać paprykę, pomidora i zielony groszek.
5. Gdy warzywa zmiękną dodaż ryż.
6. Dodać 125ml białego wytrawnego wina i nitki szafranu.
7. Gdy ryż wchłonie wino dodać bulion.
8. Gotować paellę na średnim ogniu bez przykrycia, przez około 10 minut.
9. Dodać krewetki i kalmary (jeśli nie lubicie owoców morza, mogą też być kawałki ryby lub kurczaka ;).
10. Przykryć paellę i gotować przez 6 minut na minimalnym ogniu.
11. Zestawić patelnię z ognia i zostawić pod przykryciem jeszcze na 3 minuty.
12. Paella gotowa! Można ją przyozdobić kawałkami cytryny i natką pietruszki.

Galeria zdjęć