Gazpacho

Huelva to Andaluzja a skoro mowa o andaluzyjskich potrawach, to w czołówce z pewnością trzeba wymienić gazpacho. 

Polacy nazywają go nieco sarkastycznie „zimną pomidorówką” i coś w tym jest, bowiem jest to zupa w dużej mierze składająca się z pomidorów. Podaje się ją na zimno, więc w lecie może być wspaniałą alternatywą dla chłodnika ;)

Z tego, co się orientuję, jest kilka rodzajów gazpacho. W niektórych w ogóle nie ma pomidorów, niektóre są podawane na ciepło, a jeszcze inne mają w sobie nutkę pomarańczy.

Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na gazpacho andaluz, jego najbardziej tradycyjną odmianą.

Składniki:

• 500 g dojrzałych pomidorów

• 1 ogórek

• 2 papryki

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżka stołowa octu

• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego

• sól, pieprz

• kromki chleba

Sposób przygotowania:

1. Kawałek ogórka i dwa lub trzy pomidory odłóż na bok. Posłużą na koniec do dekoracji ;)

2. Pozostałe pomidory i ogórek obierz ze skórek (pomidory możesz wcześniej sparzyć).

3. Ogórka pokrój w kostkę, a paprykę w paski.

4. Zmiksuj warzywa blenderem.

5. Dodaj drobno pokrojony czosnek, oliwę, ocet i przecier pomidorowy.

6. Dosmacz solą i pieprzem według uznania.

7. Całość przelej do małych miseczek i schłódź.

8. Odłożone pomidory i ogórek pokrój na małe kawałeczki i ozdób nimi miseczki.

9. Przed podaniem kromki wysmaż na patelni na oliwie z oliwek, aż będą grzankami.

10. Dla dekoracji możesz dodać listki bazylii lub mięty.

Gazpacho gotowe! Smacznego ;)

Galeria zdjęć