Crema catalana

Mój ulubiony deser, jaki zapamiętałam z Erasmusa w Huelvie, nie pochodził o tyle z Hiszpanii, co z Portugalii. Moje ukochane pasteles de Nata <3 Jednak Hiszpanie mają wiele przeróżnych smakołyków, których nie wypada nie spróbować będąc na Półwyspie Iberyjskim.

Jednym z takich przysmaków jest crema catalana. Choć deser ten oryginalnie wywodzi się z Katalonii, można go dostać w całym kraju. Pod względem wyglądu i przygotowania jest nieco podobny do francuskiego crème brûlée, jednak różnią się jednym, istotnym składnikiem :)

Składniki:

• 2 szklanki mleka

• 4 żółtka jajek

• 7 łyżek stołowych cukru pudru

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• skórka z połowy cytryny

• 1 laska cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Skórkę z cytryny wyparz i pokrój skórkę cytryny w cienkie kawałki.

2. Do mleka dodaj laskę cynamonu i pokrojoną skórkę cytryny. Całość zagotuj.

3. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut.

4. Żółtka wymieszaj z 6 łyżkami cukru pudru, a potem dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.

5. Dodaj kilka łyżek gorącego mleka i dokładnie wymieszaj.

6. Z mleka wyciągnij laskę cynamonu i skórkę cytryny i dodaj mieszankę.

7. Całość podgrzej, cały czas mieszaj. Uwaga! Nie gotuj! Masa musi być tylko podgrzana.

8. Powstałą masę przelej do żaroodpornych miseczek, a po ostygnięciu wstaw do lodówki.

9. Przed podaniem posyp krem odrobiną cukru i wstaw na chwilę do piekarnika, aż cukier się skrystalizuje.

10. Dla dekoracji można położyć ulubiony owoc, listek bazylii lub mięty :)

Hiszpański deser gotowy! :)

Jak widzicie nie trzeba żadnych wyrafinowanych składników, a samo przygotowanie też nie jest zbyt trudne. Teraz pozostało Wam się już tylko delektować.

Smacznego!

Galeria zdjęć