Albufera di Valencia

Se visiti Valencia, non puoi perdere una delle sue migliori escursioni: andare ad Albufera. Si tratta di un parco naturale, una laguna costiera di 1 metro di profondità con una estensione di 3o chilometri quadrati, ed è circondata da una zona di risaie.

Se vai dalla strada El Saler, con direzione El Palmer, vedrai alla tua destra un imbarco dai quali partono le navi. Per 4 euro, un pescatore della zona fa un giro delle dette acque spiegando come si formò La Albufera, come si prendono oggi cura della zona protetta e la flora e la fauna che la abitano.

La visita durante la passeggiata è interessante. Si vede l'immensità della zona (tra pantano e lago), inoltre si scorgono gli uccelli che circolo attorno a te. Ad un certo punto del tour la barca si addentra in una area di canne, dove si possono osservare più da vicino papere e garze.

L'Albufera è un esempio valenciano perfetto che evoca i secoli e le tradizioni passate. Per questo è comune, durante la visita, vedere una ragazza con i tipici vestiti valenciani per farsi fotografare.

Se si vuole conoscere di più del luogo si può ricorrere ad una fonte letteraria: lo scrittore Vicente Blasco Ibáñez che scrisse nel 1902 la novella "Cañas y Barro", ambientata ad Albufera all'inizio del XX secolo.

Per finire la giornata, è raccomandabile visitare El Palmar, percorrere le sue strade e mangiare una delle paelle che fanno i ristoranti, dalla classica paella a quella con il pollo, coniglio e verdura, quella bogavantes, il riso nero, quello a banda, etc... Questo si, ma come cose da stuzzicare non si può perdere il piatto stella: 'all i pebre de anguilas'.

Che cosa è? È una salsa fatta con aglio e paprika, tipica da usare con il pesce. Questa salsa si associò a Valencia per la lavorazione dell'anguilla, pesce abbondante nella zona di Albufera, che si caratterizza per il suo essere soffice, quasi gelatinoso.

Tornando su El Palmar, è un piccolo villaggio percorribile in pochi minuti. La cosa più interessante è l'offerta culinaria e che ci sono imbarcazioni dalle quali escono altre barche a fare una passeggiata.