La ricetta greca del Mousaka

Mousaka è un piatto greco molto conosciuto, lo devi provare una volta che arrivi in Grecia. O lo puoi fare tutto da te! Prendi un pezzo di carta, una matita e sei quasi pronto!

Questa è una ricetta per cinque o sei persone.

Impiegherai solo un ora e trenta minuti per preparlo!

Per farlo, hai solo bisogno di:

Per le verdure:

• due patate di medie dimensioni, tagliatele in piccoli pezzi
• una cipolla di medie dimensioni, tagliatela in piccoli pezzi
• una melanzana, tagliatela in piccoli pezzi
• due zucchine di medie dimensioni, tagliateli in piccoli pezzi
• un pizzico di sale
• un pizzico di timo
• un pizzico di pepe nero
• olio d'oliva per spennellare un altro pò d'olio sulle verdure

Per il misto di arrostini di carne:

• olio d'oliva saltato
• un pezzo tagliato di cipolla (macinata)
• un pezzettino d'aglio tagliato (macinato)
• metà chilo di di arrosticini di manzo
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe nero
• un pizzico di paprica
• metà cucchiaino dicannella
• un cucchiaio di pomodori in scatola
• una scatola di pomodori tagliati

Per la salsa di Bechamel:

• sei cucchiaini di latte di burro
• sei cucchiaini di farina
• approsimatamente 750 ml di latte fresco
• un pizzico di sale
• un pizzico di noce moscata
• 100 gr di parmiggiano grattuggiato (non obbligatorio)

E così si incomincia!

Riscaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi.

Per le verdure:

• Prendiamo una grande teglia e mettiamo un pò di olio d'oliva e lo spalmiamo abbastanza da creare un piccolo strato di olio d'oliva.

• Sbucciamo le patate e le cipolle e le tagliamo in dei pezzi piccoli.

• Dopo, le mettiamo in un gran contenitore e mettiamo un pò d'olio d'oliva, sale, pepe e del timo.

• Lasciatele riposare per due o tre minuti e mettetele in una teglia, fino a che non si ammorbidiscono e diventano dorate.

• Dopo, le diffondiamo in uno strato sulla teglia.

• Prendiamo le melanzane e le tagliamo in pezzi molto piccoli, mettiamo i pezzi in un contenitore e li aggiungiamo un pò d'olio d'oliva, sale, pepe e timo.

• Inforniamo la teglia, fino a che non si ammorbidisce. Lo mettiamo sopra le patate e cipolle in uno singolo strato.

• L'ultimo ma non il meno importante, tagliamo le zucchine in piccoli pezzi. Ancora una volta condiamole con dell'olio d'oliva, sale, pepe e timo e le lasciamo in una padella per due minuti.

• Dopo le mettiamo sopra le melanzane, sempre in uno singolo strato.

Come sono le melanzane!

Foto scattata da: https://www.sintagespareas.gr/

Per il misto degli arrosticini di carne:

• Prima di tutto, mettiamo le cipolle tagliate in una padella con del sale e un cucchiaino d'acqua.

• Dopo, aggiungiamo un pezzettino d'aglio tagliato e le cipolle tagliate e mischiate, fino a che l'acqua non sia andata via.

• Dopo, aggiungiamo del d'olio d'oliva e sale, lasciamo gli arrosticini di carne e aggiungiamo del pepe, paprica, cannella e mischiamo tutto.

• Lasciatele in una padella per sei o otto minuti, fino a che la carne non sia ben cucinata. Dobbiamo usare un cucchiaio per romperla in piccoli pezzi.

• Dopo di questo, lasciamo i pomodori in scatola e i pomodori tagliati nella padella e li lasciamo per altri quattro o cinque minuti, fino a che il liquido non evapora. Il mix deve essere appena asciutto.

Come gli arrosticini di carne dovrebbero essere.

Foto scatta da: https://www.sintagespareas.gr/

Per la salsa Bechamel:

• Mettiamo una piccola padella a temperatura media e aggiungiamo del latte burro.

• Quando il latte burro inizia a sciogliersi, aggiungiamo della farina e iniziamo a fare il mix. Dopo di quello, incominciamo ad aggiungere il latte in piccoli dosi. Non dimenticarvi di abbassare la temperatura!

• Continuiamo a mischiare e quando la farina assorbe il latte, aggiungete altro latte.

• Dobbiamo ripetere questa procedura, finchè il latte non sia terminato. Quando la salsa incomincia a fare delle bollicine, allora è pronta!

• Dopo, aggiungiamo del sale, il pepe, della noce moscata e del parmigiano(il quale è opzionale, ma da alla bechamel un gusto favoloso)!

Un'idea della salsa bechamel.

Foto scatta da: https://daringgourmet.files.wordpress.com/

La parte finale!

• Prima, prendiamo 1/3 della bechamel e l'aggiungiamo agli arrosticini di carne.

• Dopo, diffondiamo questo nuovo mix sullo strato di verdure nella teglia.

• Versiamo la salsa bechamel sopra lo strato appena fatto e condiamo lo strato con del parmigiano.

• Dopo, lo inforniamo per venticinque-trenta minuti, fino a che diventa dorato sopra.

• Dopo, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare per un pò.

• Finalmente, lo tagliamo in grandi pezzi, lo serviamo... e buon appettito!

L'ultima foto di come dovrebbe essere il delizioso mousaka. Buon appetito!

Foto scattata da: https://www.google.gr/

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