Recette de la moussaka grecque

La moussaka est un plat grec bien connu, vous devez le goûter au moins une fois si vous venez en Grèce. Ou vous pouvez le faire tout seul! Prenez un morceau de papier, un crayon et vous êtes presque prêt!

C'est une recette pour cinq à six personnes.

Ça ne vous prendra qu'une heure et trente minutes pour la préparer!

Pour cela, vous aurez besoin de :

Pour les légumes :

• Deux pommes de terre de taille moyenne, coupées en fines tranches
• Un oignon de taille moyenne, coupé en petits morceaux
• Une aubergine, coupée en fines tranches
• Deux courgettes de taille moyenne, coupées en fines tranches
• Une pincée de sel
• Une pincée de thym
• Une pincée de poivre noir
• De l'huile d'olive pour badigeonner, et de l'extra pour les légumes

Pour le mélange de viande hachée:

• De l'huile d'olive pour la saignée
• Un petit oignon haché
• Une gousse d'ail (hachée)
• Un demi-kilo de viande de bœuf hachée
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre noir
• Une pincée de poivron rouge (paprika)
• Une demie-cuillère à café de cannelle
• Une cuillère à soupe de tomates condensées (purée de tomate)
• Une boîte de tomates hachées

Pour la sauce béchamel :

• Six cuillères à soupe de beurre de lait
• Six cuillères à soupe de farine
• Environ 750 ml de lait frais
• Une pincée de sel
• Une pincée de noix de muscade
• 100 grammes de parmesan râpé (facultatif)

Voilà comment on commence!

Nous préchauffons le four à 200°C.

Pour les légumes :

• Prendre un grand moule et mettre un peu d'huile d'olive, le badigeonner juste assez pour créer une fine couche d'huile d'olive.
• Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les couper en fines tranches.
• Ensuite, les mettre dans un grand bol et arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym.
• Les laisser reposer pendant deux à trois minutes et les mettre dans une casserole, jusqu'à ce qu'ils se ramollissent et deviennent dorés.
• Ensuite, les étaler en une seule couche au fond du moule.
• Prendre l'aubergine et la couper en tranches très fines, mettre les tranches dans un bol et les arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym.
• Ensuite, on la fait cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elle se ramollisse. Et la mettre sur les pommes de terre et l'oignon en une seule couche.
• Enfin et surtout, couper les courgettes en fines tranches. Une fois de plus, arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym et les mettre dans la poêle pendant une à deux minutes.
• Ensuite, les placer sur l'aubergine, également en une seule couche.

Un aperçu des aubergines!

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Pour le mélange de viande hachée :

• Tout d'abord, mettre les oignons hachés dans une casserole avec du sel et un verre d'eau.
• Ensuite, ajouter la gousse d'ail hachée et les oignons hachés et les mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit partie.
• Ensuite, arroser d'huile d'olive, mettre la viande hachée et ajouter le sel, le poivre noir, le paprika, la cannelle, et mélanger.
• Les laisser dans la poêle pendant six à huit minutes jusqu'à ce que toute la viande soit cuite. Il faut utiliser une cuillère pour la couper en petits morceaux.
• Après cela, mettre la purée de tomates et les tomates hachées dans la casserole et les laisser encore pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore. Le mélange doit être légèrement sec.

Ce à quoi le mélange de viande hachée devrait ressembler.

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Pour la sauce béchamel :

• Placer une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre de lait.
• Quand le beurre de lait commence à fondre, ajouter la farine et commencer à mélanger. Après cela, commencer à ajouter le lait à petites doses. Ne pas oublier de baisser le feu!
• Mélanger continuellement et quand le lait est absorbé par la farine, verser plus de lait.
• Répéter cette procédure jusqu'à ce que tout le lait soit parti. Quand la sauce commence à bouillir, c'est prêt!
• Ensuite, ajouter le sel, le poivre noir, la muscade et le parmesan (c'est optionnel mais ça donne un bon goût à la béchamel! )

Un aperçu de la sauce béchamel!

La partie finale!

• D'abord, prendre 1/3 de la sauce béchamel et l'ajouter au mélange de viande hachée.
• Ensuite, étaler ce nouveau mélange sur la couche de légumes dans le moule.
• Verser le reste de la sauce béchamel sur la couche de mélange et saupoudrer de parmesan.
• Ensuite, cuire pendant vingt-cinq à trente minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré sur le dessus.
• Après, l'enlever du four et le laisser refroidir un peu.
• Enfin, couper en gros morceaux, servir et... bon appétit!

L'aperçu final de votre délicieuse moussaka! Bon appétit!

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