Przepis na grecką Musakę

Musaka to bardzo dobrze znane greckie danie, którego koniecznie musicie spróbować, gdy znajdziecie się w Grecji. Możecie też je sami przygotować! Weźcie kartkę papieru, ołówek i już prawie jesteście gotowi! ho ho ho

Jest to przepis na 5-6 osób.

Przygotowanie dania zajmie Wam tylko półtorej godziny!

Będziecie potrzebować:

Z warzyw:

• dwa średniej wielkości ziemniaki pocięte w cienkie plasterki
• jedna średniej wielkości poszatkowana cebula
• jeden bakłażan pocięty w cienkie plasterki
• dwie średniej wielkości cukinie pocięte w cienkie plasterki
• szczypta soli
• odrobina tymianku
• szczypta czarnego pieprzu
• oliwa z oliwek do wysmarowania naczynia i do warzyw

Do mieszanki z mielonym mięsem:

• oliwa z oliwek do smażenia
• jedna mała cebula (posiekana)
• jeden ząbek czosnku (posiekany)
• pół kilo mielonej wołowiny
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta słodkiej czerwonej papryki
• pół łyżeczki cynamonu
• jedna łyżka koncentratu pomidorowego
• jedna puszka krojonych pomidorów

Na sos beszamelowy:

• sześć łyżek masła
• sześć łyżek mąki
• około 750 ml świeżego mleka
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 100 g startego parmezanu (opcjonalnie)

No to zaczynamy!

Włączamy piekarnik i ustawiamy 200 C.

Warzywa:

• Bierzemy duże naczynie do zapiekania w piekarniku i smarujemy je niewielką ilością oliwy z oliwek, aby przykryć całość cienką warstwą.
• Obieramy ziemniaki i cebulę i kroimy je w cienkie plasterki.
• Wkładamy je do dużej miski, skraplamy oliwą z oliwek i posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem.
• Odkładamy je na 2-3 minuty po czym podsmażamy je na patelni, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru.
• Następnie rozkładamy je jako pierwszą warstwę na dole naszego naczynia.
• Bierzemy bakłażana i kroimy go w bardzo cienkie plasterki, po czym wrzucamy do miski, skraplamy oliwą z oliwek i posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem.
• Podsmażamy go na patelni, aż zmięknie, po czym kładziemy go jako kolejną warstwę na ziemniakach z cebulą.
• Na końcu kroimy w plasterki cukinię. Last but not least, we cut the zucchini into thin slices. Ponownie skraplamy oliwą z oliwek i posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem i przysmażamy przez 2-3 minuty.
• Układamy ją na bakłażanie, ponownie układając w jedną warstwę.

Tak wygląda bakłażan!

Źródło

Mieszanka z mielonym mięsem:

• Przede wszystkim wrzucamy posiekaną cebulę na patelnię wraz z solą i wlewamy pół szklanki wody.
• Dodajemy posiekany ząbek czosnku i mieszamy dopóki wszystka woda nie wyparuje.
• Skraplamy oliwą z oliwek, dodajemy zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę, cynamon i mieszamy.
• Smażymy przez 6-8 minut aż mięso będzie usmażone, używając łyżki do rozdrabniania go na mniejsze kawałki.
• Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i krojone pomidory i smażymy kolejne 4-5 minut, aż większość wody wyparuje. Cała mikstura musi być troszkę sucha.

Tak powinna wyglądać przygotowana mieszanka.

Źródło

Sos beszamelowy:

• Umieszczamy garnek na średnim ogniu, dodajemy masło.
• Gdy masło zacznie się topić, dodajemy mąkę i zaczynamy mieszać. Następnie małymi porcjami dodajemy mleko. Nie zapomnijcie zmniejszyć ognia!
• Ciągle mieszamy, a gdy mąka wchłonie mleko, dolewamy więcej.
• Powtarzamy tę procedurę, aż skończy nam się mleko. Gdy na sosie zaczną pojawiać się bąbelki, jest gotowy!
• Na końcu dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową i parmezan (który nie jest obowiązkowy, ale nadaje świetnego smaku! )

A teraz zdjęcie sosu beszamelowego!

Źródło

Ostatnia część!

• Bierzemy 1/3 sosu beszamelowego i dodajemy go do mieszanki z mielonym mięsem.
• Następnie rozprowadzamy naszą mieszankę po warstwie warzyw w naczyniu do zapiekania w piekarniku jako kolejną warstwę.
• Wylewamy resztę sosu beszamelowego na wierzch i posypujemy parmezanem.
• Całość pieczemy przez 25-30 minut, aż górna warstwa stanie się złocista.
• Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy, aby Musaka się lekko schłodziła.
• Na koniec kroimy na duże kawałki, serwujemy i... cieszymy się pysznym daniem!

Tak wygląda przepyszna Musaka. Smacznego!

Źródło

Galeria zdjęć