I giovedì del "pintxo-pote"

Se avete visitato i Paesi Baschi, è probabile che abbiate sentito parlare del “Pintxo-pote”; ma di cosa si tratta?

Dunque, come vedete è una parola composta da “pintxo” (in italiano "spiedino"), una fetta di pane su cui si posa una piccola porzione di cibo, e “pote”, parola che definisce una bibita di piccole dimensioni (che sia un "zurito", ossia un bicchiere piccolo, una "caña", del vino, un vermouth, ecc. ).

Cos'è il pintxo-pote?

Allora, il pintxo-pote è un'idea nata nella capitale basca Vitoria-Gasteiz; una volta a settimana, solitamente di giovedì, anche se ultimamente sono aumentati i giorni e si possono mangiare i pintxo-pote il sabato e il martedì, c'è un'offerta di pintxo più bibita alla metà del solito prezzo, ossia, se normalmente costa quattro euro, i giovedì si trova a due euro. L'orario dipende dalla zona, ma di solito inizia alle 19 e finisce per le 22:30 o le 23.

È vero che in genere non si serve il pintxo più caro del bar o ristorante, poiché altrimenti, come è comprensibile, non potrebbero trarne beneficio. D'altronde, quando si esce per mangiare il pintxo-pote non se ne prende solamente uno, ma si va di bar in bar, e le bibite che accompagnano l'aperitivo sono più piccole.

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Dove si celebra il pintxo-pote?

Ha le sue origini nella capitale di Álava, ma non ci ha messo molto a espandersi nelle altre capitali basche come Bilbao e Donostia-San Sebastian, per non menzionare alcuni dei suoi paesini e le città basche di Errenteria, Matriku, Basauri, Santurtzi o Irun. Inoltre, dato il suo successo, questa offerta si realizza anche in altre capitali nel nord della Spagna, ad esempio a Logrogno o nella città universitaria di Salamanca.

Cosa comprende il pintxo-pote?

Come abbiamo spiegato prima, si prende un pintxo e una bibita; di solito, per quanto riguarda la bibita, si ordina un zurito o caña, così come un bicchierino di vino rosso o bianco; in alcuni bar si includono anche il txakoli o la sidra, e addirittura in alcune occasioni fanno parte dell'offerta la birra senza alcol o le bevande analcoliche.

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Per quanto riguarda i pintxo, solitamente sono più semplici del normale, con il fine di trarne un po' di beneficio per il locale: un pintxo di funghi, una crocchetta di piccole dimensioni, i cosiddetti “serranitos” (piccoli panini di prosciutto crudo), formaggio di capra con cipolla caramellata ecc.

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Pintxo-pote nelle città principali dei Paesi Baschi

Qui di seguito vi mostrerò dove si può uscire per mangiare il pintxo-pote nelle diverse città basche:

Pintxo-pote a Bilbao

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• Centro Storico: conosciuto per i suoi antichi bar, si può uscire a mangiare il pintxo-pote senza problemi nella Plaza Nueva, Santa Maria, Somera, Unamuno, Jardines, i cantoni...
• Ledesma: situata vicino a una delle strade principali di Bilbao, la Gran Via, Ladesma si riempie di solito verso l'ora di pranzo, così come nei giovedì del pintxo-pote; esiste una grande varietà di bar che propongono offerte il giovedì, quindi se vi trovate vicino alla Gran Via, sapete già dove andare per recuperare le forze.
• Diputación: sia Ledesma che Diputación, entrambe vicine alla Gran Via, sono più adatte agli adulti e alle famiglie (nei fine settimana); anche questa strada offre una varietà dei migliori pintxo della Biscaglia.
• Pozas: qui si concentra la gioventù basca nei giorni del pintxo-pote; è considerata una delle isole pedonali con il maggior numero di bar della Spagna.
• Guggenheim: nei dintorni di Guggenheim sono molti i locali che hanno aderito a questa offerta e nelle strade come Mazarredo, Lersundi, Iparraguirre, Henao ecc. si offre una grande varietà di pintxos.
• Deusto: in questo quartiere si possono trovare persone di ogni genere nei giovedì del pintxo-pote; nelle strade di Lehendakari Aguirre o Blas de Otero, tra le altre, esistono molti locali che servono pintxos di qualità.

Vicino a Bilbao, a Santurtzi, il pintxo-pote si celebra nella strada di Juan XXIII e Capitán Mendizábal, in bar come Wagon, Cayo Triste o La Batea (dove fanno delle cozze buonissime).

Pintxo-pote a Donostia-San Sebastián

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• Gros: è il quartiere per eccellenza del pintxo-pote e uno dei preferiti tra gli abitanti di Donostia; nel mio caso, il mio preferito è il bar Ipotx, specialmente la sua crocchettona di prosciutto e uovo, per gli amanti delle crocchette come me (mmm! ).
• Amara: oltre a proporre l'offerta di giovedì, in questo quartiere si estende anche al martedì e venerdì, quindi sapete già dove andare se avete voglia di pintxo-pote il martedì.

Anche nei quartieri di Altza e Larratxo, Amara, Antiguo-Lorea, zona centro, Egia, Intxaurrondo, e Centro Storico si offre una grande varietà di pintxos a prezzi abbastanza ragionevoli.

Pintxo-pote a Vitoria-Gasteiz

Nella capitale d'origine del pintxo-pote si organizza la celebrazione per "itinerari"; a seconda del giorno della settimana, esistono diversi itinerari; qui, oggi, vi parlerò di quelli del giovedì, il giorno originale.

• L'itinerario della Gorbea: Gorbea, Badaia, Cruz Blanca, Navarro Villoslada, Sancho el Sabio e Bastiturri.
• L'itinerario di Lakua: piazza Ignacio Aldecoa, Blas de Otero, Duque de Wellington, Baiona, Pamplona, Landaberde, Belate, Hondarribia, Zarautz.
• L'itinerario di Judimendi: piazza Pepe Ubis, Santa Lucia, Federico Baraibar, Errekatxiki, Polvorín viejo.
• L'itinerario della Virgen Blanca: piazza della Virgen Blanca, cuesta de San Francisco, Mateo Moraza, Correría...
• L'itinerario della Salburúa: avenida de Juan Carlos I, Viena, Avenida de París, Paseo de Europa, Bulevard de Salburua Avenida de Londres, Paseo de Estrasburgo.
• L'itinerario di Zabalgana: avenida de las Naciones, Avenida de los Derechos Humanos, avenida de Zabalgana, Boulevard de Mariturri, Martín Luther King, Avenida de la ilustración, Oyón, Paseo de la Unesco.
• L'itinerario di Aranaido: calle Pedro Orbea, plaza San Antón, calle La Esperanza, calle Francia, calle Los Herrán.
• L'itinerario di San Prudencio: San Prudencio e Dato.

Devo dire che questa guida è proprio questo, una guida, e che sicuramente molti altri locali al di fuori di questa cornice celebrano il pintxo-pote, e avrete sempre la possibilità di mangiare e bere benissimo.

Bene, spero che questa guida vi sia stata utile e che se siete in Erasmus nei Pesi Baschi, vi integrerete andando ogni giovedì nel vostro quartiere più vicino per gustare il pintxo-piote.

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