Siam Exchange BTS Station

Se sei in vacanza a Bangkok o in altre parti della Thailandia, devi continuare a leggere e seguire i miei consigli riguardo a questi deliziosi street food. Non c'è una particolare area che consiglierei per provare queste pietanze. Bangkok ha un' immensa cultura alimentare e potrai trovare molte bancarelle di cibarie sparpagliate ovunque. Se c'è un posto facile da raggiungere e che ha la maggior parte delle mie scelte preferite, questo è l'area Siam.

Questa zona si trova alle porte della fermata BTS Siam, BTS sta per qualcosa di più lungo che nessuno conosce davvero, ma è il termine più grazioso per indicare il nostro trenino! Importante: dovresti andarci solo di sera, magari dalle 6 in poi, perché quello è l'orario in cui quasi tutti gli ambulanti escono fuori e offrono i loro prodotti. Con ambulanti in questo senso mi riferisco a quelli che vendono vestiti, accessori di moda, elettronica (telefoni, cuffie, selfie stick, cose come il filtro ad occhio di pesce, ecc), e, ovviamente, cibo e drink! Anche se puoi trovare lo stesso cibo nei ristoranti vicini, dei provare lo street food almeno una volta nel corso della tua vacanza.

La prima cosa che ti consiglierei è ciò che i locali chiamano Moo Ping, che è letteralmente tradotto come maiale grigliato. Non è semplicemente il maiale grigliato del tuo paese. Qui in Thailandia, ci vantiamo di marinare il nostro maiale in un mix di salse, aglio e altri condimenti. Tutto il duro lavoro sfocia in un maiale grigliato che è davvero super, estremamente delizioso, è paradisiaco. Quando tornerò in Thailandia e vedrò il Moo Ping, ne comprerò almeno due spiedini, senza pensarci troppo. La prima cosa da fare al mattino, comprerò quattro spiedini e un piccolo sacchetto di sticky rice (riso tipico thailandese) e questa, signori e signore, è la mia colazione. Maiale alla griglia e riso a colazione, devo essere matto. Ma dovete provarlo, è fantastico. Uno spiedino di maiale va dai 10 ai 20 bath, e un sacchetto piccolo di sticky rice va dai 5 ai 10 bath. Con ciò, puoi gustare un delizioso ed estremamente tradizionale snack thailandese (o puoi comprare sei spiedini e due buste di sticky rice e renderlo un pasto, come farei io) per meno di due dollari australiani. Che sia per colazione, per pranzo, cena o nessuno di questi, sceglierei ogni giorno questi fantastici spiedini di maiale piuttosto che un sofisticato pranzo in un ristorante.

Il secondo street snack che voglio condividere con voi ragazzi sono le palline di pesce fritto. Queste sono le stesse palline di pesce che trovate nei vostri piatti di noodle thailandesi. Producono più pesce di quello che viene tritato e mixato, e poi incorporato alla farina per renderlo della consistenza simile a quella dell'impasto. Una volta che ottieni delle piccole palline da esso, le puoi o friggere o bollire. Dato che sono in vacanza e non c'è scusa migliore per viziarsi un po', scelgo sempre l'opzione fritta. Sono o fritte fino ad essere croccanti all'esterno e soffici all'interno, o fritte velocemente così che le palline siano cucinate rapidamente. Ciò che mi piace di questo snack è che i venditori le lasciano scolare e riposare per un breve periodo prima di mettertele in una busta. In questo modo, non ti vengono servite palline troppo fritte e oleose, o imbevute d'olio. Questo non sarebbe molto gradevole. Le palline di pesce si sposano molto bene con la salsa, che è solitamente fatta a mano dai venditori. Ci sono solitamente due salse tra le quali puoi scegliere, una salsa piccante e speziata, e una non così piccante e speziata. L'opzione meno piccante tende ad essere un pochino più dolce, il che è anche molto gradevole. Questo dipende da quanto piccante ti piaccia che il tuo cibo sia, ma se vuoi provare, puoi chiedere al venditore di dividere le palline in due sacchetti e di aggiungere ognuna delle salse in un sacchetto diverso. È una buona idea eh? La parte difficile sarà spiegarlo... Ma sono certo che con l'aiuto del linguaggio dei segni e di un sorriso cortese, il venditore capirà.

E questo per ora è tutto per questa versione di cosa mangiare nelle strade di Bangkok. Cercherò di trovare delle foto riguardo a ciò che si può bere a Bangkok e cercherò di farlo presto!

Solo un ultimo consiglio per viaggiare a Bangkok, dovreste cercare di cambiare le banconote più grandi con quelle più piccole. Cercate di tenere sempre alcune banconote da 20 bath e alcune banconote da 100 bath nel vostro portafoglio, piuttosto che banconote da 500 e 1000 bath. Cercate anche di avere delle monete a portata di mano, dato che i venditori potrebbero non avere il resto.

Vorrei scrivere un breve post su un altro delizioso snack di Bangkok. Con la parola snack, mi riferisco nuovamente ad un fantastico street food che potete trovare quasi ovunque. Lo snack con il quale sono praticamente cresciuto si chiama Roti (pane di farina integrale), e il meglio arriva sempre dai venditori con il carrello mobile.

Così come molti altri snack in Thailandia, i venditori di roti stanno diventando sempre più difficili di trovare al giorno d'oggi. Quando ne incontri uno, devi cogliere l'opportunità di assaggiarlo! Il roti non è uno snack tradizionale thailandese. Dedurrei che sia originario dell'India o di paesi limitrofi, dato che sono molto simili ai roti prata (pane fritto). Per quelli che non conoscono il roti o il roti pata, essi sono essenzialmente un'altra versione dei pancakes, fatti con farina, uova, latte e altri ingredienti per ottenere un impasto dalla consistenza davvero unica.

Queste palline di impasto vengono poi stese, poi battute per incorporare aria, finché l'impasto non diventa un sottile foglio che quasi rompibile con alcuni buchi. A questo punto, potresti aver paura che le mani del venditore non siano pulite (poiché il 99% di loro non indossa guanti), ma io sono la prova vivente che dopo averli mangiati per più di 21 anni, non sono mai stato male una volta. Questo è un incredibile record che è condiviso da quasi tutta la popolazione che si nutre di roti qui in Thailandia. Il segreto è, è qui che vengono piegati con cura nella friggitrice bollente, con un cucchiaio di olio e una buona dose di margarina o burro. Qui accade la magia - e in cui tutti i batteri delle mani del venditore vengono uccisi. Il meraviglioso aroma della margarina pervaderà il roti, aggiungendo quel meraviglioso gusto all'impasto. Dopo non più di un minuto nella friggitrice, vengono rapidamente asciugati dall'eccesso di olio e direttamente trasferiti su fogli di carta. Il venditore spruzzerà una generosa dose di dolce latte condensato (puoi chiederne di più o di meno) e spargerà una buona dose di zucchero. L'ultimo step vedrà il venditore incartare con esperienza il roti nel tovagliolo per renderti il tutto più pratico e gradevole.

Quello che ho descritto sopra è il roti semplice, con solo latte condensato e zucchero. Questo è quello che preferirei tutti i giorni, comunque hanno anche altre varianti, aggiungendo un uovo, o banana a fette, polvere di Milo, crema, ecc. Ci sono ora così tante varianti dello snack ma, come ho detto, la parte più difficile è trovare il venditore. Suggerirei di provare la versione originale del roti, come ho detto, e provarne un'altra versione a vostra scelta. Solitamente vedo un venditore di roti all'angolo tra piazza Siam e MBK nel tardo pomeriggio. A parte in questo preciso luogo, è davvero difficile individuarli, dato che sono sempre in movimento.

Se potessi scegliere, mi piacerebbe molto mangiare roti alla fine di ogni pasto, e anche come snack pomeridiano. Oggigiorno, gli snack freschi sono o difficili da trovare o, essendo freschi, costeranno più del solito. Ritengo anche i roti rappresentino l'unione tra la cucina thailandese e quella portata dalla gente proveniente dall'India o dai paesi limitrofi.

Non è un segreto che i roti non siano un cibo thailandese, ma ciò che mi piace vedere è la combinazione tra la delicatezza locale di una terra straniera mixata all'influenza thailandese. Nell'esempio del roti, il vero impasto e concetto del roti è straniero, tuttavia riusciamo ancora ad aggiungergli il "fattore thailandese", che è il tuo denso, dolce latte condensato. È giusto dire che qualsiasi dolce che abbia latte condensato sopra, è o thailandese o di paesi limitrofi del Sud Est Asiatico.

Dato che questi potrebbero essere difficili da trovare, se il tempo non è dalla vostra parte, è giusto che io consigli un'alternativa ai roti. Se vi trovate nella zona della piazza Siam, come ho consigliato, c'è un altro posto che offre qualcosa di simile ma in forma di pane tostato, chiamato Milk Plus. La piccola caffetteria si trova nel centro commercialeDigital Gateway, appena dietro ad alcune banche e sportelli automatici. Avete delizioso pane tostato (una sorta di brioche) con la guarnizione che preferite. Di solito ne gusto una semplice, con burro e zucchero, o latte condensato e zucchero, e un'altra preferita della mia infanzia, con la salsa panda. È quasi una garanzia che qualsiasi alimento in Thailandia che sia con latte condensato e/o salsa panda, abbia un sapore fuori dal mondo. Sono come degli eroi che fanno sembrare più gustoso qualsiasi cosa intorno. Puoi anche assaggiare drink a base di latte qui, come il latte intero con panna, o il tè al latte thailandese, o anche ciò che mi piace molto, il tè al latte rosso o lo sciroppo rosso.

Sono cresciuto adorando questi deliziosi roti, e consiglio caldamente che li proviate ogniqualvolta siate in Thailandia. Sono davvero una gran dose di zuccheri, ma sono certo che alcune calorie in più non facciano male!

Il modo migliore per trovare Milk Plus è guardare il link precedente, che ha anche una piccola graziosa mappa interattiva per evitare di perdersi:

http://www.bkkmenu.com/restaurant/Milk-Plus-Siam-Square

Se vi piace il contenuto di questo post, o volete solo dare un'occhiata ad alcune foto che ho scattato durante la mia avventura, sentitevi liberi di mettere like e/o seguirmi sulla pagina instagram oat93, a presto!