Gastronomia

Sto per parlarvi dei piatti tipici della Piccardia e di Amiens, e vi dirò delle piccole cose riguardo ad alcuni ristoranti, utili più che altro a coloro che verranno qua come turisti.

La Piccardia ha una cucina tradizionale fantastica, però semplice, basata sulla sua abbondanza di grano e sui suoi altopiani agricoli.

L'intera regione della Somme ha degli incredibili prati, agricoltura e verdure. Per verificarlo, basta semplicemente nominare i deliziosi vegetali locali: le carote, il crescione, la cicoria, il finocchietto, il rabarbaro e le mele, che si coltivano molto sia per produrre il sidro, sia per i dolci. Sono tipiche della regione della Somme anche le anguille, le trote, le carpe, il luccio, la lucioperca e le zuppe per fare delle deliziose fricassee. Sono tipici della costa i pesci di mare, come la sogliola, la platessa e l'aringa.

La Piccardia è ricca di frutti di mare buonissimi e, tra le specialità, le migliori sono le aringhe in salamoia di Abbeville, senza dimenticare poi la tradizionale torta sbattuta. Non si può non assaggiare il tortino d'anatra di Amiens. Infine, il sidro, bevanda tipica regionale. La "ficelle picarde" è una torta molto sottile, una specie di crepe ripiena di prosciutto, funghi champignon e besciamella, gratinata al forno. Io l'ho assaggiata nei primi giorni che ho trascorso qui ed è buona, per i miei gusti sa un po' troppo di funghi, però se vi piacciono gli champignon, vi piacerà sicuramente.

La "flamiche aux poireaux" è una torta salata di porri che si può trovare in quasi tutti i ristoranti della Piccardia.

Il "gâteau battu" è un biscotto a base di farina, uova e burro.

Però, ciò che caratterizza più di tutto questa regione, sono i "macarons d'Amiens", una specie di marzapane, e le tavolette di cioccolato, molto apprezzate sia dagli abitanti di Amiens sia dai turisti.

Infine, non tipici di Amiens ma della Francia in generale, sono i famosi "macarons".

Sono come dei biscottini fatti con uova, mandorle e zucchero. Sono nati nel diciottesimo secolo, alla corte francese, quando ancora si assomigliavano di più ad una meringa. Al giorno d'oggi si possono assaggiare di tantissimi gusti diversi.

Non confondetevi con quei dolci che hanno un nome simile, quelli chiamati "macaroons".

I macarons sono come biscotti composti da due basi dure, ma croccanti, e una crema di consistenza diversa a seconda del gusto all'interno del biscotto. Invece, i macaroons sono delle torte fatte di cocco e mandorle.

Per gli amanti della famosa serie tv "Gossip Girl", come me, i macarons sono quei famosi dolci che Blair mangia sempre nella quarta e quinta stagione confezionati in scatolette molto carine!

Inoltre, qui sono molto tipici i chioschetti di waffles e crepes, che diffondono ovunque un profumo che attrae chiunque passi per strada, e si può scegliere se prenderli con nutella, cioccolato bianco...

Per gli amanti del cioccolato e dei dolci, non potete non entrare o almeno guardare dalla vetrina una delle pasticcerie, a mio parere, migliori di Amiens: Jean Trogneux, con cinque generazioni di esperienza. Sono senza dubbio i cioccolatini migliori che abbia mangiato nella mia vita. La sua vetrina, piena di divertenti personaggi fatti di cioccolato, attira tutti coloro che passano per Rue de Trois Cailleux.

Il vino più tipico della Francia è lo champagne, dunque vi dirò quali sono i più famosi della regione della Piccardia: Champagne Valérie Van Gysel, Champagne Fallet Michel, Champagne Serge Hourdry, Champagne Michel Michaux, Champagne Paillette, Champagne Christian Briard, Champagne Bernard Mante, Champagne Couvent Lémery, Champagne Leclerc Mondet, Champagne Sourdet-Diot, Champagne Lequeux Mercier, Champagne Leclerc Drouillet, Champagne Paul Leredde, Champagne Météyer Père et Fils, Champagne de Rekeneire-Petit...

Ristoranti

• Au relais des Orfèvres:

Dopo aver visitato la magnifica cattedrale, potete dirigervi verso questo ristorante moderno di colore grigio e rosso per assaporare la cucina contemporanea, anche se a prezzi un po' alti.

Prezzi: Pranzo: 23 euro con bibita inclusa - Menù: 30/52 euro - Carta: 50/60 euro

Sito web: http://www.restaurant-relais-orfevres.fr/

Indirizzo: 14 r. des Orfèvres F - 80000 Amiens

• L'Orée de la Hotoie:

Piccolo ristorane familiare con vista sul parco de la Hotoia, dove si possono gustare i piatti di stagione.

Menú: 20€ (nei giorni infrasettimanali), 29€ - 56€ - Carta: 28€/66€

Indirizzo: 17 r. Jean-Jaurès F - 80000 Amiens

• Le Bouchon:

Il Bouchon è un ristorante tipico della città, elegante e moderno.

È famoso per i suoi piatti tradizionali e c'è sempre il suggerimento del giorno, che si può leggere scritto sulla lavagnetta all'entrata.

Menú: 18€ (nei giorni infrasettimanali), 26€ - 50€ - Carta: 30€/60€

Indirizzo: 10 r. A. -Fatton F - 80000 Amiens

• Le vivier:

In italiano "Il vivaio", è un ristorante specializzato in pesce e frutti di mare, con un grande vivaio, da cui proviene il suo nome.

Pranzo 20€ - Menú: 28€ (nei giorni infrasettimanali), 43€ -75€ - Carta: 50€/100€

Indirizzo: 593 rte de Rouen F - 80000 Amiens

• La table du Marais:

Questo ristorante si trova all'ingresso della città, semplice ma affascinante.

Nelle belle giornate di sole si può approfittare della vista dalla sua terrazza sullo stagno e i giardini, e d'inverno invece ci si può rifugiare al suo interno con il caminetto vicino.

Pranzo 23€ - Menú: 27€ (brunch nei giorni infrasettimanali) / 32€ - Carta: 50€/68€

Indirizzo: 472 chaussée Jules-Ferry F - 80000 Amiens

• L'Aubergade:

Ristorante nella periferia di Amiens, il cui interno trasmette un'immagine efficace, trasparente, minimale ed elegante, progettata dall'architetto d'interni Xavier Coornaert.

Si può gustare un'attraente cucina stagionale e moderna.

Menú: 42€/ 78€ - Carta: 73€/95€

Indirizzo: 78 rte Nationale F - 80480 Dury

• La Bonne Auberge:

Ristorane nella periferia della città, rurale, impeccabile e tipico, è pieno di fiori in estate. Cucina moderna arricchita con tocchi esotici e creativi.

Carta: 25€/35€.

Indirizzo: 63 rte Nationale F - 80480 Dury

• Le Mandagon:

Ristorante cinese situato nella stazione di Amiens, con prezzi accessibili e buffet libero di 12 euro (bibite non incluse).

• Chez tung:

Ristorante di cucina vietnamita al centro della città, con prezzi molto economici, paragonati al resto di Amiens.

Il menù va dai 5 ai 16 euro.

• La Majorelle:

Ristorante marocchino vicino alla stazione di Amiens. È un ristorante familiare con un personale molto premuroso e buona cucina, prezzi accessibili.

• Brasserie Jules:

Ristorante tipico francese, situato in pieno centro della città con cucina molto buona, ma con prezzi alti.

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