Tre idee di insalatone veloci di quinoa

Ciao a tutti

dopo un po' che non parliamo più di ricette sane torniamo a parlare di qualcosa che davvero è molto appetitoso ma anche molto sano e veloce da cucinare.

Avete presente la quinoa? La quinoa è una pianta erbacea dai semi molto piccoli e rotondi, e ha delle ottime proprietà nutritive, ha infatti tantissimi minerali, calcio fosforo, magnesio, ferr eo zinco ed è fonte di tantissime e fibre e vitamine come vitamina la E la vitamina B, inoltre contiene anche dei grassi insaturi che sono simili a quelli che della soia e quindi sono ottimi e non nuocciono alla salute. 

Grazie a questa pianta erbacea potrete cucinarvi delle ottime insalate fresche e qua vi voglio dare qualche idea per una particolare che faccio e cucino molto spesso.

Come cuocere la quinoa

Innanzitutto vediamo come cucinare la quinoa.

Prima di tutto bisogna sciacquare abbondantemente i semi in un colino dai buchi piccoli, perché bisogna eliminare i resti della saponina, che è presente nella pianta e che può dare alla quinoa un sapore amaro.

Molto spesso io evito di sciacquarla non ho mai sentito nessuno strano sapore, però magari avrà mangiato della saponina e nemmeno lo so!

A questo punto dovete mettere la quinoa all'interno di una pentola aggiungere  acqua in quantità doppia rispetto alla quinoa. Ora non vi resta altro che falla cuocere, quindi coprite la pentola con un coperchio e cuocete a fuoco medio.

Quando tutta l'acqua si sarà assorbita, quindi sono circa 15 o 20 minuti, non vi resterà altro che servirla.

Come fare a capire se è pronta? Ovviamente la pasta la si assaggia e si capisce subito, questa non c'è bisogno neanche di assaggiarla, in quanto quando tutti semi sono trasparenti sarà momento di eliminare l'acqua che avanza e scolarla.

Cucinate quindi 70 g o 80 g di quinoa a persona e aggiungete semplicemente questi altri ingredienti.

Insalata greca di quinoa

Tagliate la feta in piccoli cubetti, tagliate allo stesso modo anche dei pomodorini pachino, prendete delle olive nere già denocciolate,  tagliate della cipolla rossa dolce e tagliate dei cetrioli.

Questa è la mia versione dell'insalata greca dove al posto di insalata metto la quinoa. È ottima per l'estate in quanto si può tranquillamente mangiare fresca potrete portarla in università e non dovrete nemmeno scaldarla!

Insalata alle verdure cotte

Un'altra ricetta ottima prevede di fare un piccolo soffitto in una padella. In questa padella inserite delle zucchine tagliate a fettine e delle la cipolla e delle carote.. Cuocetele molto bene a fuoco lento intanto che cuoce la quinoa. Quando saranno molto molli potrete mescolarle con la quinoa, e aggiungete un po' di pepe per rendere il tutto più saporito!

Non è tutto infatti c'è un'altra ricetta che amo ed è la ricetta molto fresca molto veloce. Potete aggiungere alla quinoa della mozzarella con del basilico e dei pomodorini freschi, tutto tagliato a cubetti. Questo è il modo in cui io facevo un'ottima pasta, che se volete potete provare e si fa con gli stessi ingredienti che vi appena citato, ma al posto della quinoa si metton le orecchiette del sud pugliesi.

Ma se volete stare sani anche con la quinoa sarà avrà un ottimo sapore. Non dimenticate di basilico però che fondamentale!

Se conoscete altre ricette con la quinoa molto facili e veloci come queste non esitate dirmele sarò pronta ad ascoltarle.

Vi ringrazio e buona serata,

Alessia