Spaghettini con scaloppine

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli spaghettini con le scaloppine, un pasto completo e gustoso, facile da fare! Provatelo!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di spaghettini;
• 100 gr di pancetta;
• 4 pomodori maturi;
• Salsa di pomodoro;
• 8 scaloppine di vitello;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• Aglio;
• Basilico;
• Pepe bianco;
• 1 uovo;
• 80 gr di burro;
• Pangrattato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Portate ad ebollizione in una pentola, l’acqua salata. Calate gli spaghettini, rigirateli ogni tanto e cuoceteli al dente. Nel frattempo, scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e fateli a pezzetti. Tagliate anche la pancetta a dadini piccolissimi e fatela tostare in una larga padella con 3 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva. Ora, unite i pomodori, 2 spicchi d’aglio schiacciati, 2-3 foglioline di basilico tritate, e 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Salate, pepate, e cuocete a fiamma moderata e senza coperchio fino a quando il sugo si sarà ristretto.

Passo 2: Intanto salate e pepate le scaloppine, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato mescolato a 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Fatele dorare nel burro bollente e lasciatele cuocere un minuto da ogni lato.

Passo 3: Scolate gli spaghettini bene al dente, rovesciateli nella padella con il sugo, mescolateli velocemente, quindi disponeteli in un piatto da portata. Adagiatevi sopra le scaloppine, guarnite il piatto con delle foglioline di basilico e servite immediatamente!

Buon appetito!